Soave Classico 'Vin Soave' Inama 2021

De Soave Classico "Vin Soave" van Inama is een kristallijn voorbeeld van hoe de Garganega verrassende wijnen kan voortbrengen met helderheid en definitie. De geschiedenis van het wijnhuis Inama begon in de jaren zestig, met de verwerving van enkele wijngaarden, en is sindsdien gestaag gegroeid tot vandaag, waar het zich heeft gevestigd als een van de meest solide en interessante realiteiten in het gebied van Soave. Het herlanceren van een gebied dat ondergewaardeerd is door massaproductie: dit is altijd de taak geweest van Giuseppe en Stefano, die dit realiseren door het behoud van oude wijnstokken te waarderen en ervoor te zorgen dat de druivenrassen eenvoudige interpreten van het gebied zijn en niet andersom.

De witte "Vin Soave" komt van 100% Garganega-druiven die worden verbouwd in de gemeenten Soave en Monteforte D'Alpone. De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud en worden verbouwd met relatief lage opbrengsten, om de kwalitatieve aspecten van de vrucht te benadrukken. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems, wat hen een extreme mineraliteit en zoute tonen geeft. Na handmatige oogst en kneusing, vindt er een korte schilweking plaats, wat betekent dat het in contact blijft met de druivenschillen voor ongeveer 4-12 uur, en deze praktijk geeft meer karakter aan de wijn.contact met de schillen van de druif gedurende ongeveer 4-12 uur, en deze praktijk geeft meer persoonlijkheid aan de wijn. Overheveling en fermentatie vinden plaats in staal, voordat het in flessen wordt gedaan.

De "Vin Soave" toont zich in het glas met een lichte gele kleur. Veelzijdige neus, die niet spaart op bloemige verwijzingen naar kamille en vlierbloesem, afgewisseld met andere knapperige tonen van gouden appel en amandel. Proefervaring die mineraliteit als zijn sterke punt heeft, combineert op ritmische wijze frisheid en pulp, vervagend naar een persistentie gedreven door zoutheid. Onmisbare witte wijn voor dagelijks gebruik, te drinken bij elke bereiding met vis, ook te combineren met vegetarische gerechten. Een must!