Vermentino Nero Lunae Bosoni 2021

De Vermentino Nero is een nieuwe gelimiteerde editie van Lunae Bosoni, geproduceerd in een beperkt aantal flessen, die ontstaat als eerbetoon aan een bijna uitgestorven lokale druivensoort. Deze variëteit, die genetisch erg lijkt op de gelijknamige witte druif, leek na de oorlog verloren te zijn gegaan. Echter, de plant bleef dankzij de vooruitziendheid van enkele producenten in leven in een aantal stokken aan de Toscaanse kust van de lage Lunigiana, aan de grens met Ligurië. En het is juist in Toscane dat het nieuwe project van Lunae Bosoni begint, gericht op de waardering van de autochtone variëteiten van het gebied, te beginnen met deze rode wijn gemaakt van Vermentino Nero en een klein percentage lokale rode druiven. We bevinden ons in de Toscaanse gemeente Fosdinovo, op bodems rijk aan donkere en grove klei, afgewisseld met lava en tufsteen. Hier leeft deze druif in harmonie met de omgeving en met de dichte en rijke mediterrane natuur.

De Vermentino Nero wijn is veel meer dan een eenvoudig project, het is het eerste hoofdstuk van een verhaal dat de ampelografische rijkdom van Italië en de waardering ervan vertelt. In geen enkel deel van de

wereld, is het inderdaad mogelijk om zo'n brede variëteit aan autochtone druiven te bewonderen en de Vermentino Nero is zeker een van de vele parels, herontdekt, gewaardeerd en gevinifieerd, om echt te begrijpen hoe belangrijk dit ampelografische erfgoed is om te behouden en te beschermen. In de wijngaard worden de druiven met de hand geoogst en geselecteerd om vervolgens naar de wijnmakerij te worden gebracht. De fermentatie vindt plaats in houten vaten van 20 hl en de rijping duurt nog eens 8 maanden in hout en eindigt met een periode van 12 maanden in betonnen vaten.

De Lunae Vermentino Nero schittert in het glas met een heldere en diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is rijk, typisch en levendig, waarin tonen van bosvruchten, wilde bessen, veldbloemen (viooltjes en rozen) en mediterrane kruiden naar voren komen die langzaam plaatsmaken voor tonen van specerijen, zoals jeneverbes, kruidnagel en peper, en geroosterde accenten op een maritieme achtergrond. De smaak is smakelijk en vol karakter, met een grote frisheid en dynamiek, van fijne tanninestructuur en een amandelachtige afdronk. Te proberen bij gerechten met wit vlees, vis in

stoofpot of fijne en niet te sterke stukken rood vlees.