Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020

De Verdejo "El Carrascal" van Esmeralda Garcia komt uit het noorden van Madrid, namelijk uit Segovia. Emeralda Garcia heeft wijnbouw gestudeerd, stages gelopen in wijnhuizen in haar geboortegebied om de kunst van het wijnmaken te leren, een kunst die ze dagelijks toepast in haar eigen onderneming: haar doel is om de eigenschappen en de schoonheid van haar geboorteland over te brengen, met zo min mogelijk ingrijpen in de wijngaard en bij de verwerking van de druiven voor een product dat het verhaal vertelt van het gebied waar het vandaan komt. 

De wijngaarden van de Verdejo-druiven van de "Arena de Santyuste" van Esmeralda Garcia liggen op ongeveer 900 meter boven zeeniveau op voornamelijk zandige grond, kenmerken die ervoor zorgen dat de planten niet worden aangetast door de phylloxera, een insect dat in de tweede helft van de 19e eeuw de Europese teelt verwoestte. De door Esmeralda geteelde rijen zijn inderdaad twee eeuwen oud, omdat ze overleefden aan het toen onbekende insect. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme en benauwde zomers en koude winters met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.benauwde en koude winters met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oogst is handmatig; in de wijnkelder vindt een lichte maceratie op de schillen van de most plaats en alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De botteling gebeurt zonder enige filtratie of toevoeging van chemicaliën.  

De Verdejo "El Carrascal" van Esmeralda Garcia heeft een strogele kleur met koperen reflecties; in de neus komt een scala aan aroma's vrij met tonen van gekonfijte fruit, aromatisch en gekruid. In de mond is er frisheid, mineraliteit en een aangename persistentie in de afdronk. Het past perfect bij gegrilde vis en schaaldieren, gestoofd wit vlees en verse kazen. Een product dat de schoonheid en traditie van het land waar het vandaan komt weerspiegelt, dankzij het nauwgezette werk van een wijnmaker die elke dag als doel heeft de natuur en de gaven die zij biedt te respecteren.