Velo Clos Santa Ana 2017

De Velo Clos Santa Ana is een label dat is gewijd aan een publiek van liefhebbers en nieuwsgierige kenners die altijd op zoek zijn naar iets nieuws en origineels, dat de zintuigen kan verbazen en een nieuwe facette van de fascinerende wereld van wijn kan onthullen.  Het is geen wijn voor iedereen. Het is namelijk een atypische witte wijn gemaakt met de Solera-methode, die gewoonlijk in Jerez wordt gebruikt voor de productie van zeer lang gerijpte versterkte wijnen. Deze kleine Chileense wijnmakerij heeft deze oude Andalusische traditie willen hernemen en naar de schaduw van de Andes brengen, om een wijn te creëren die rijke en geëvolueerde aroma's van gedroogd fruit, specerijen en aromatische kruiden biedt, die de smaakervaring absoluut uniek maken. Een aanrader!

De witte Velo Clos Santa Ana is een wijn die de grote wijnbouwcultuur en de historische kennis van de wijnwereld van deze kleine Chileense realiteit in de schijnwerpers zet. Clos Santa Ana bevindt zich in het gebied van de Colchagua-vallei, een van de meest bevoorrechte gebieden van Chili. Het klimaat wordt gekenmerkt door sterke thermische schommelingen, veroorzaakt door de nabijheid van de Stille Oceaan en de toppen van meer dan 6000 meter van de Andesgebergte. De bodems zijn zeer geschikt, met vulkanische en alluviale gronden. Het landgoed beslaat iets meer dan een hectare en wordt beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, in perfecte harmonie met een nog wild landschap. De wijn is het resultaat van drie druivensoorten, Chardonnay, Pinot Noir en Riesling, die afzonderlijk worden verwerkt. Aan het einde van de oogst worden de trossen van de verschillende variëteiten afzonderlijk geperst en de mosten wit gevinifieerd met klassieke alcoholische fermentatie. De rijping vindt plaats in houten vaten met de Solera-methode, die de wijn complexiteit en aromatische rijkdom geeft.

De wijn Velo Clos Santa Ana is een intense en dichte assemblage, die het volwassen en geëvolueerde gezicht onthult van de witte wijnen die zijn gemaakt met de Solera-methode. Het presenteert zich met een oude gouden kleur, licht troebel, met delicate amberachtige reflecties. Het aromatische profiel is bijzonder intens, complex en omhullend, met geuren van zachte oosterse specerijen, van gecandigde citruszeste, gember, geneeskrachtige kruiden, rijpe gele fruit, honingachtige hints, kweeperengelei, houtachtige tinten en licht geoxideerd. Breed en bevredigend, heeft het een harmonieuze en diepe slok, met een opmerkelijke aromatische persistentie, die eindigt op frisse en zoute tonen.