Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Malavoglia' Ca' La Bionda 2019

De Venetiaanse wijn “Malavoglia” is een Valpolicella Classico Superiore Ripasso met traditionele kenmerken, waarin fruitige en kruidige aroma's leiden naar een slok van kwaliteit, waarbij de tannines subtiel op de tong glijden, versterkt door een aangename verfrissende noot die de gehele smaakervaring begeleidt. Een etiket waarmee Ca’ La Bionda de ripasso-techniek interpreteert, waarbij niet alleen de schillen van de Amarone worden gebruikt, maar ook die van de Recioto, om karakter en persoonlijkheid aan het eindproduct te geven. 

Deze Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Malavoglia” is ontstaan uit een typische blend van het Venetiaanse terroir, gedomineerd door Corvina, waaraan kleine percentages Corvinone, Rondinella en Molinara worden toegevoegd. De wijnstokken van deze vier variëteiten wortelen in kalkhoudende en kleiachtige bodems, en de wijngaarden worden geleid door het team van de wijnmakerij Ca’ La Bionda volgens biologische landbouwpraktijken. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, fermenteren alcoholisch dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten; het sap wordt vervolgens opnieuw door de schillen van de Amarone en de Recioto geleid, waardoor een tweede fermentatie ontstaat.over de schillen van de Amarone en de Recioto, waardoor een tweede fermentatie ontstaat. Vervolgens gaat men verder met de rijping, die plaatsvindt gedurende 18 maanden in grote eiken vaten.

De Valpolicella “Malavoglia” Classico Superiore Ripasso presenteert zich aan het oog met een robijnrode kleur. Het scala aan aroma's dat zich aan de neus opent, benadrukt rijke sensaties, waar rijp fruit zich mengt met tonen van verwelkte bloemen en kruidige nuances. Bij de proeverij is het vol van lichaam, evenwichtig, met een brede slok, gekenmerkt door een aangename frisheid en een fijn geïntegreerde tannine structuur in de algemene structuur. Een rode wijn waarmee de wijnmakerij Ca’ La Bionda traditioneel de appellatie interpreteert, die leidt tot een klassieke fles, perfect om te combineren met hoofdgerechten van rood vlees en wild.