Valpolicella Ripasso Bertani 2020

De Valpolicella Ripasso van de historische wijnmakerij Bertani is een Veronese rode wijn, verkregen uit de autochtone druif Corvina met een kleine toevoeging van Merlot en Rondinella. Onder de wijnen van Valpolicella is het de meest recente, de echte jongere broer van de Amarone. Het wordt namelijk geproduceerd met een wijnmaaktechniek die het "ripasso" van de Valpolicella-wijn op de schillen van de Amarone omvat. Een proces dat het mogelijk maakt om lichaam, structuur en aromatische complexiteit te verwerven. Het is een zachte en omhullende rode wijn, uitstekend te proeven bij geroosterd vlees of gegrild vlees.

De Valpolicella Ripasso wijn wordt geproduceerd op het landgoed Bertani, dat zich uitstrekt in het prachtige heuvelachtige gebied ten noordwesten van de stad Verona. De wijnmakerij Bertani is trouw aan een stijl die verbonden is met de traditie en de territoriale typiciteit van de wijnen, zonder gemakkelijke concessies aan de internationale smaak. De wijngaarden van Corvina, Rondinella en Merlot bevinden zich in Valpantena en in het gebied van de Valpolicella Classica op gronden die bestaan uit kalkachtige marne en worden beheerd volgens het Guyot-systeem, met een plantdichtheid van 5000.stokken per hectare. De oogst wordt handmatig uitgevoerd tegen het einde van september en na de persing worden de druiven naar de fermentatie in roestvrijstalen vaten geleid bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 °C, met een schilweking van ongeveer twee weken. In de maand maart wordt de wijn "ripasso" voor een tweede fermentatie op de schillen van de Amarone. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze 9 maanden in Franse eiken vaten van 50 hectoliter.

De Ripasso van Bertani is een wijn die snel de smaak van liefhebbers verovert, dankzij de intensiteit van zijn aroma's, de aangename drinkbaarheid, de perfecte balans tussen rijkdom van de aroma's en frisheid. Het is een soort synthese tussen de Valpolicella Classico wijn en de Amarone. In het glas heeft het een vrij donkere paarse rode kleur, met jeugdige paarse reflecties. In de neus opent het zich met aroma's van rijp rood fruit, kleine donkere bosvruchten en lichte kruidige sensaties. In de mond is het harmonisch en zacht, met een rijke en aanhoudende mondgevoel. De finale is smakelijk en verfrissend.