Trento Spumante Brut Abate Nero

De Trento Spumante Brut van Abate Nero is het klassieke label van de wijnmakerij, dat perfect de stilistische keuze weerspiegelt die gericht is op verfijnde finesse en heldere frisheid. Het is een puur Chardonnay gemaakt van druiven uit de meest bevoorrechte gebieden van de regio, gevinifieerd en mousserend gemaakt volgens de Klassieke Methode met als enige doel de uitstekende kwaliteit en de aromatische rijkdom te benadrukken. Al vele jaren erkend als een van de referentiemerken van het gebied, biedt het een fles van hoog niveau, bijzonder geschikt om te proeven tijdens het aperitief, met zeehapjes of om een visdiner met eenvoudige bereidingen en delicate smaken te begeleiden.

De Spumante Trento Brut van Abate Nero komt van Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van een selectie van verschillende perceeltjes, gelegen in verschillende gebieden van de regio op een hoogte tussen de 200 en 800 meter boven zeeniveau: van de noordelijke oever van het Gardameer tot de eerste heuvels die omhoog gaan richting Alto Adige, tot het prestigieuze gebied van de Val di Cembra. Een bergwijnbouw, gemaakt in gebieden die gekenmerkt worden door een zeer fris klimaat en sterke temperatuurverschillen, ideaal om druiven voor de moussering te laten rijpen. De beste trossen worden voorzichtig geperst om alleen de vrije most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rusten enkele maanden voor de assemblage en de tweede fermentatie, die in de fles wordt uitgevoerd volgens de regels van de Klassieke Methode, met een rijping op de droesem van minimaal 24 maanden voor de dégorgement.

De Klassieke Methode Trento Brut Abate Nero is een elegante Blanc de Blancs, die zich tussen de beste uitdrukkingen van het type bevindt. Zijn essentiële, verticale en lineaire karakter maakt het perfect voor wie houdt van de frisheid van berg-Chardonnay. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. De pareling is fijn, helder en aanhoudend. In de neus verleidt het met aroma's van witte bloemen, limeschil, cedro, grapefruit, aroma's van witvlezig fruit, hints van broodkorst, amandel en gedroogd fruit. De slok is strak en intens, met een delicate fruitigheid en een zoute afdronk, van grote citrusfrisheid.