Trento Spumante Brut Blanc de Blancs 'Maximum' Ferrari

Wanneer we het hebben over Italiaanse bubbels, is er een regio die we niet kunnen vergeten: Trentino; en als we het over Trentino hebben, is de iconische wijnmakerij van dit gebied zonder twijfel Ferrari. Een productiebedrijf dat de normen heeft vastgesteld voor alle wijnhuizen die later in het gebied zijn ontstaan, en dat zich door de decennia heen altijd heeft onderscheiden door de productie van etiketten van hoge kwaliteit. Dit Trento Spumante Brut Maximum, blanc de blancs, vormt hierop geen uitzondering en drukt perfect de kenmerken uit die nooit mogen ontbreken in een kwaliteitsbubbel: mineraliteit, frisheid en evenwicht van de aroma's.

De Maximum van de wijnmakerij Ferrari is een Trento Spumante Brut die de puurheid belichaamt van de druif waaruit hij voortkomt, de Chardonnay. De wijnstokken groeien in de schaduw van de bergen van Trentino, in wijngaarden gelegen op een hoogte tussen de 300 en 700 meter boven zeeniveau, met een blootstelling naar het zuidoosten en zuidwesten. De druiven, handmatig geoogst in de eerste helft van september, ondergaan na de vinificatie een tweede fermentatie in de fles voor de tweedekeer, waarbij ze minimaal drie jaar in contact blijven met hun eigen gisten.

De Maximum is een Trento Spumante Brut die zich in het glas manifesteert met een strogele kleur; de pareling die we met het oog waarnemen is van fijne korrel, met een uitstekende persistentie. Het scala aan aroma's dat zich in de neus ontwikkelt is geurend, met fruitige en bloemige tonen die langzaam plaatsmaken voor nuances van gist. In de mond heeft het een zachte en fluweelachtige mousse, met een mineraal slokje van aangename frisheid gebaseerd op een perfect uitgebalanceerde structuur; het eindigt met een finale gekenmerkt door een uitstekende intensiteit. De Maximum van de wijnmakerij Ferrari is een zeer veelzijdige bubbel, die met dezelfde elegantie zowel informele aperitieven als meer ceremoniële gelegenheden begeleidt.