Trebbiano Spoletino 'Trebium' Antonelli San Marco 2021

De "Trebium" van de wijnmakerij Antonelli San Marco is een witte wijn geproduceerd van Trebbiano Spoletino druiven, een autochtone Umbra variëteit die zich, zoals de naam zelf doet vermoeden, heeft verspreid tussen de gebieden van Montefalco en Spoleto. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 350 meter boven zeeniveau met een westelijke blootstelling, elke plant wordt ondersteund door esdoornpalen, ook dit is een klein maar belangrijk teken van hoe dit bedrijf, ondanks de minimale bewerkingen, altijd de voorkeur geeft aan het respecteren van de natuur en zijn ritmes.

De druiven van de Trebbiano Spoletino "Trebium" die door de wijnmakerij Antonelli San Marco worden verbouwd, worden in de loop van de tijd geselecteerd om elk jaar de hoogste kwaliteit van de vrucht en dus van de toekomstige wijn te garanderen. Via handmatige oogst begint de oogst in de tweede helft van oktober. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de trossen een zachte persing, gevolgd door een fermentatie in eikenhouten vaten van 25 hectoliter. Het proces wordt afgesloten met een rijping die ongeveer zal duren.6 maanden in houten vaten en 4 maanden in de fles.

Antonelli San Marco kleurt het glas met een koninklijk mooie gouden gele kleur, opent in de neus met ananas en meloen en onmiddellijk komen er noten van wit fruit zoals perzik en appel naar voren. Nuances van kaneel en salie maken het olfactorische beeld van uiterste elegantie. Op de tong is het zacht en met een frisheid die de hele mond omhult, waardoor de slok extreem vrolijk en dynamisch wordt. Met deze wijn heeft de wijnmakerij Antonelli San Marco opnieuw aangetoond dat de inzet, het onderzoek en de wil om te investeren en te geloven in de protagonisten van hun land altijd een weddenschap is waarmee men in de loop van de tijd zal incasseren en de "Trebium" is geen uitzondering die de regel bevestigt.