Torrette Superiore André Pellissier 2018

De Torrette Superiore van de kleine wijnmakerij André Pellissier is een prachtige ambachtelijke wijn, die trouw de kenmerken van de terroir en een heroïsche wijnbouw weerspiegelt, uitgevoerd met handmatige werkzaamheden op steile en steile hellingen.  Het is een bergrode wijn, die ontstaat op een landgoed van iets meer dan twee hectare, dat met een maniakale zorg wordt beheerd met als enige doel het maken van eerlijke en oprechte wijnen, die in het glas de unieke persoonlijkheid van de grote traditie van Valle d'Aosta kunnen brengen, een van de meest geschikte gebieden in het hele Alpengebied voor wijnbouw.

De rode Torrette Superiore van André Pellissier is gemaakt van Petit Rouge, Fumin en Syrah druiven. De wijngaarden worden verbouwd in hoogwaardige percelen die zich bevinden in de bedrijfscru van Torrette, in een rotsachtig gebied tussen de kastelen van Sarre en Saint-Pierre. Het eigendom ligt op een hoogte tussen de 700 en 900 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. Het gebied wordt gekenmerkt door een zeer koel en winderig klimaat, ideaal voor kwaliteitswijnbouw met lage opbrengsten.  De gronden zijn terrasvormig met droge muren en de bodems zijn steenachtig en arm, bestaande uit carbonatische en granietrotsen van oude glaciale oorsprong, bijzonder rijk aan silica. De oogst vindt plaats tegen het einde van september en na de klassieke fermentatie met schilweking, rijpt de wijn 12 maanden in vaten van 20 hectoliter en in Franse eiken barriques. De rijping wordt voltooid met enkele maanden in de fles.

De Torrette Superiore wijn van André Pellissier is een zeer interessante rode wijn, die de aromatische kracht van de druivensoorten verbindt met het slanke en levendige profiel dat typisch is voor hooggelegen wijnen. Het is perfect om te serveren met rundvleesbraden, klein wild aan het spit of gegrild vlees. Van een mooie donkere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties, biedt het een intens en geurend boeket met aroma's van maraska, kleine bosvruchten, in het bijzonder zwarte bessen, wilde braam, framboos en aardbeien, delicate hints van specerijen, bloemige nuances, medicinale kruiden en balsemachtige kruiden van de alpine flora. In de mond heeft het een goede structuur, met een dichte maar geëvolueerde tannische textuur en harmonieuze en knapperige fruitige aroma's. De afdronk is lang en van opmerkelijke smaakpersistentie.

tannine dicht maar geëvolueerd en harmonieuze en knapperige fruitige aroma's. De afdronk is lang en van opmerkelijke smaakpersistentie.