Tempranillo 'Arenisca' Isaac Cantalapiedra 2020

Isaac Cantalapiedra Tempranillo ‘Arenisca’ is een gestructureerde en volle rode wijn die echter niet tekortschiet in plezier en balans. Isaac en Manuel Cantalapiedra, vader en zoon wijnbouwers uit La Seca, bezitten wijngaarden in Toro, een wijngebied ten westen van het gebied van Rueda, waar de bodega van beiden zich bevindt. Daar verbouwt de familie Tinta de Toro, een kloon van Tempranillo, maar omdat ze buiten het gebied dat door de regelgeving is vastgesteld vinifieert, is ze gedwongen om zonder de DO Toro te bottelen. Hun interpretatie van deze beroemde Spaanse blauwe druif is zeker frisser en dynamischer dan de traditionele Toro, waardoor het belangrijke alcoholgehalte op de achtergrond komt. Het Spaanse woord “arenisca”, dat de naam aan de fles geeft, betekent “zandsteen”.

De Tinto de Toro ‘Arenisca’ Isaac Cantalapiedra wordt gemaakt van uitsluitend Tempranillo-druiven die zijn geteeld in een gecertificeerd biologisch systeem, met gebruik van biodynamische praktijken, op klei- en kalkhoudende bodems. Na de oogst,Bijna de totale hoeveelheid druiven wordt ontsteelt en in roestvrijstalen tanks gefermenteerd, terwijl het resterende deel met de steeltjes in open houten vaten wordt vergist. Beide fermentatieprocessen worden uitgevoerd door inheemse gisten met 30 dagen schilweking, gevolgd door 11 maanden rijping in gebruikte Franse eiken vaten.

De Castiliaanse Tempranillo 'Arenisca' van Isaac Cantalapiedra onthult een kersrode kleur. De neus presenteert zich met fruitige aroma's van braam, pruim en bosbes, vergezeld van aangename rokerige hints. Fris en gebalanceerd in de mond, met een energieke karakter, fijne tannines en een omhullende structuur. Vanwege de uitstekende concentratie, die de soepelheid echter niet aantast, kan deze Tempranillo een breed scala aan smaakvolle bereidingen begeleiden.