Spumante 'Sullerba Surlì' 1701

De Spumante “Sullerba” van het Franciacorta merk 1701 is een label geïnspireerd door de wereld van Pet-Nat wijnen, die de afgelopen jaren steeds meer liefhebbers in ons land heeft veroverd. Voor een wijnhuis dat al beroemd is om zijn biologische en biodynamische Franciacorta-productie, was het heel natuurlijk om ook een sur lies-label te produceren, in de traditionele geest van ambachtelijke mousserende wijnen. Het is een eerlijke en directe wijn, gekenmerkt door een opmerkelijke citrusfrisheid en een droge, zoute, heldere en essentiële smaak. Een fles voor puristen, die graag de smaken van de mousserende wijnen uit het verleden herontdekken, opnieuw geïnterpreteerd in een moderne stijl.

De “Sullerba” is een Spumante gemaakt met de Ancestrale Methode van een van de meest interessante en originele realiteiten van Franciacorta. Het merk 1701 werd opgericht in 2011 met de overname van het landgoed van de graven Bettoni Cazzago, en beschikt over elf hectare wijngaarden in het heuvelachtige gebied van Cazzago San Martino. De wijngaarden worden beheerd met volledig respect voor de natuur, in een regimevan biologische landbouw, met certificering in 2015, gevolgd door de biodynamische in 2016 en de toetreding tot de vereniging “Renaissance des Appelations” van Nicolas Joly. De druiven komen van wijngaarden gelegen in de plaatsen Sabbioni, Magrì en Brolo, gekenmerkt door morenische bodems met aanwezigheid van slib, zand en overvloedig grind. Na de zachte persing fermenteert de most in roestvrijstalen tanks en in betonnen containers. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, met gebruik van bevroren Chardonnay-most van dezelfde oogst, zonder de finale dégorgement.

De Ancestrale Methode “Sullerba”, gemaakt door wijnhuis 1701, is een levendige en frisse Spumante, die de jeugdige geur en de aromatische uitbundigheid van gezonde en eerlijke druiven uitdrukt. Het productieproces is natuurlijk, met vinificaties uitgevoerd met minimale interventie om de primaire variëteitsnotities te behouden. Het presenteert zich in het glas met een lichtgele strokleur, met groene reflecties en een lichte waas, veroorzaakt door de aanwezigheid van gisten in de fles. De parelingis van goede finesse en delicatesse. Het bouquet wordt gekenmerkt door heldere citrusnoten van limeschil, grapefruit, aroma's van groene appel en hints van kruiden. De smaak is strak en bevredigend, zout en verticaal, met een droge en citrusachtige afdronk.