Spumante Metodo Classico Nature Monsupello

De Brut Nature van Monsupello is een droge, elegante en intense mousserende wijn, verkregen door de mousserende verwerking van Pinot Noir-druiven en een klein deel Chardonnay. Een naam, een zekerheid en een garantie voor uitmuntendheid, Monsupello behoort tot die kring van mousserende wijnhuizen die een referentiepunt zijn geworden in het wijnlandschap van Oltrepò Pavese, dankzij unieke mousserende wijnen met een groot karakter. Dit is zeker ook te danken aan de lange traditie die de familie Boatti met deze prachtige gebieden verbindt; een verhaal dat begon in 1893 en dat tot op de dag van vandaag voortduurt met de productie van Metodo Classico van zeldzame kwaliteit. De Brut Nature is het meest authentieke symbool van deze wijnmakerij, een bubbel met internationale prestige die elk jaar weer een van de meest interessante uitdrukkingen van het gebied en van heel Italië is.

De iets meer dan 15 jaar oude wijnstokken van de Spumante Nature van Monsupello groeien op de eerste heuvels van de dorpen Torricella Verzate en Olivera Gessi en wortelen in een gebied rijk aan klei en kalksteen, wat het eindproduct een

een aangename minerale-zoute noot. De druiven worden vroeg in de tweede helft van augustus geoogst om de integriteit en de versheid van het fruit te behouden. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan ze, zo snel mogelijk, een zachte persing van de hele druif met als gevolg de scheiding van sap van steeltjes en schillen. Het sap fermenteert eerst in staal en wordt vervolgens opnieuw vergist in de fles met de toevoeging van een liquer de tirage. De hervergisting duurt ongeveer 36 maanden, de tijd die nodig is zodat de gisten al hun nuances kunnen geven.

De Monsupello Nature bruisend in het glas met zijn heldere strogeel-gouden kleur, doorkruist door een zeer fijne en aanhoudende pareling. De neus is zeer complex en rijk; in eerste instantie komen er fruitige en bloemige nuances naar voren, die dan in enkele seconden plaatsmaken voor geëvolueerde tonen van broodkorst, geroosterde amandel, subtiele minerale noten en lichte essences van brioche. Subtiel, fijn en met een charmante uitstraling, omhult het het gehemelte met zachtheid en verfijning, waardoor een smaakspanning naar voren komt, gegeven door een vibrante

versheid en gestimuleerd door een verleidelijke en romige bubbel. De perfecte succesvolle mousserende wijn voor elk aperitief of voor momenten van pure gezelligheid en vreugde. Onberispelijk!