Semplicemente Vino Bianco Cascina degli Ulivi - Bellotti 2021

De "Semplicemente Bianco" van Cascina degli Ulivi - Bellotti is een buitengewone tafelwijn die eenvoud en zorgeloosheid combineert in een oprechte drinkervaring. Wanneer we het over Stefano Bellotti hebben, spreken we over iemand die misschien wel de ware pionier van de biodynamica in Italië was, aangezien hij al in 1984 het belang inzag van levende en vitale planten en bodems om vloeistoffen te bottelen die net zo levendig waren. Aanvankelijk bestempeld als visionair, later gevolgd door velen, was Stefano vooral een groot landbouwer, in staat om zijn gedachtegoed over te brengen op de hele Cascina degli Ulivi, in wat een echte energiekringloop is waar niets aan het toeval wordt overgelaten en alles met elkaar verbonden is. Zijn overlijden heeft een onmetelijke leegte achtergelaten in de harten van liefhebbers, maar gelukkig leven zijn flessen eeuwig voort, zelfs na vele jaren. Legende.

De witte wijn "Semplicemente" van Cascina degli Ulivi is gemaakt van een assemblage van witte druiven. In de wijngaard worden strikt de richtlijnen van de Steineriaanse biodynamica gevolgd, om de aangeboren vitaliteit van planten en bodems intact te houden.vitaliteit van planten en bodems. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentaties en geen enkele vorm van manipulatie, om echte sappen van het terroir te bottelen.

De "Semplicemente Bianco" Cascina degli Ulivi presenteert zich in het glas met zijn levendige en lichtjes gesluierde gele kleur. Als we onze dagelijkse favoriete wijn zouden moeten kiezen, zou deze zonder aarzeling in de top staan. Eenvoud en eerlijkheid ten dienste van de tafel, in een wijn die smaakt naar geel vruchtvlees, witte bloemen en zwavelachtige tonen, zonder onnodige franjes of overdaad. Een slok van gevaarlijke soepelheid, waarvoor we een passende voorraad aanbevelen. Onwrikbare zekerheid.