Sauvignon 'Tannenberg' Manincor 2021

De witte Sauvignon “Tannenberg” presenteert zich als een wijn waarin helderheid, complexiteit en frisheid de indicatoren zijn om te begrijpen. Een etiket dat het resultaat is van de aanpak van Michael Goëss-Enzenberg, eigenaar van het wijnhuis Manincor, die natuur, passie en traditie in één geheel verenigt, om authentieke en expressieve producten te creëren. Precies zoals deze “Tannenberg”, die zich presenteert met de waardigheid en rust van iemand die weet groot te zijn, langzaam veroverend, zonder de noodzaak om zijn kwaliteiten op een onbeschaamde manier te onthullen. De charme van vriendelijkheid, direct in het glas, om de schoonheid van een witte wijn uit Alto Adige te proeven.

Deze “Tannenberg” Sauvignon is gemaakt van de gelijknamige druiven, geteeld door het wijnhuis Manincor op het landgoed Lieben Aich in Terlano. De wijngaarden, gelegen op ongeveer 380 meter boven zeeniveau, hebben hun wortels in een zand-porfierachtige bodem van vulkanische oorsprong. De druiven, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, worden ontsteeld, om vervolgens te

macereren gedurende 12 uur; de fermentatie vindt spontaan plaats, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, in eikenhouten vaten. Ook in hout rijpt de wijn ongeveer 9 maanden, terwijl hij op de fijne droesem blijft tot het moment van bottelen.

De wijn “Tannenberg” Sauvignon ontwikkelt zich in het glas met een gouden, stralende en heldere kleur. In de neus zijn duidelijke verwijzingen naar fruit waarneembaar, verrijkt met lichte aroma's die naar plantaardig doen denken. Bij de proeverij is hij medium-bodied, dynamisch, met een verfrissende en aantrekkelijke drinkervaring, gekenmerkt door een evenwichtige slok, met een zeer aanhoudende afdronk. Een etiket van Manincor, ideaal om te proeven tijdens diners met vis, zowel van zee als van zoetwater, bereid op verschillende manieren.