Sauvignon 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2021 - 37.5cl

De Sauvignon “Sanct Valentin” van San Michele Appiano maakt deel uit van de meest prestigieuze collectie van de wijnmakerij, die een reeks etiketten aanbiedt die zijn gemaakt van de beste druiven van het landgoed. Het doel is om een assortiment van hoog niveau te creëren, dat het terroir zo goed mogelijk vertegenwoordigt. Het zijn intense, elegante en complexe wijnen, gekenmerkt door een opmerkelijke rijkdom en aromatische concentratie. Dit buitengewone Sauvignon Blanc vormt hierop geen uitzondering, en is al vele jaren een onderdeel van de elite van de referentiewitte wijnen van de regio. Een wijn van grote charme, elegant, complex en persistent, gereserveerd voor liefhebbers en kenners, op zoek naar spannende proeverijen.

De “Sanct Valentin” Sauvignon is een grote territoriale wijn, die ontstaat in een van de belangrijkste realiteiten van Zuid-Tirol. De wijnmakerij San Michele Appiano is een coöperatie bestaande uit 350 leden die 360 hectare wijngaarden beheert, wat de basis vormt voor een productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. De druiven die worden gebruikt voor deze prestigieuze versie van Sauvignon Blanc komt van geselecteerde wijngaarden met een leeftijd tussen de 10 en 30 jaar, gelegen in het heuvelachtige gebied boven San Michele en Appiano Monte, op een hoogte tussen de 450 en 600 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling. De bodems zijn grindachtig van aard, met een hoog kalkgehalte. De oogst gebeurt handmatig tegen het einde van september. Na de zachte persing fermenteert 75% van de most in roestvrijstalen tanks, terwijl de rest in eiken tonneau fermenteert. Na 6 maanden rijping op de droesem wordt overgegaan tot de uiteindelijke assemblage en botteling.

De witte Sauvignon "Sanct Valentin", van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij San Michele Appiano, is geboren in 1989 en heeft sindsdien talloze onderscheidingen en prijzen verzameld, die zijn internationale faam hebben bevestigd. De Sauvignon Blanc is een van de druivensoorten die zich het beste heeft aangepast aan het klimaat van de regio. Van een lichte gele kleur, met subtiele groene reflecties, heeft het een zeer intense geur, met aroma's van citrusvruchten, gele vruchten, tropische hints,bloemige en kruidige nuances. Harmonieus en rijk, biedt het een brede slok, gekenmerkt door dichte en zeer persistente aroma's, die zich uitstrekken naar een lange, frisse en aromatische finale.