Sauvignon 'Oberkerschbaum' Hofstatter 2020

De Sauvignon “Oberkerschbaum” van Hofstatter is een Alto Adige witte wijn, geproduceerd met druiven van één enkele wijngaard die zich op hoogte bevindt in het gebied van Salorno. De Sauvignon Blanc wordt al vele eeuwen in Alto Adige verbouwd met uitstekende resultaten. Het is een van de internationale druivensoorten die zich het beste heeft aangepast aan het koele alpine klimaat, wat wijnen oplevert met een elegante stijl en rijke, aanhoudende aroma's. Gevinifieerd met volledig respect voor de typische variëteitseigenschappen, is het een wijn die verleidt door de verfijning van zijn aroma's en de delicate aromatiek. Het is ideaal om te serveren met een gerecht van schaaldieren of in combinatie met gerechten uit de oosterse keuken.

De witte “Oberkerschbaum” is een pure Sauvignon geproduceerd door een van de belangrijkste en grootste particuliere wijnhuizen in Alto Adige. Martin Foradori beheert ongeveer 55 hectare wijngaard verdeeld over verschillende landgoederen, zodat hij elke druivensoort de voorwaarden kan bieden om zich optimaal te ontwikkelen. De Maso Oberkerschbaum ligt ten zuiden van de cru van Mazzon, op een hoogte tussen de 750 en 800 meter boven zeeniveau.Dankzij het koele klimaat rijpen de witte druiven zeer langzaam, met bijzonder verfijnde en intense aromatische profielen. De oogst vindt plaats in de late herfst en de beste trossen worden licht geperst en enkele uren in contact gelaten met de schillen. Vervolgens wordt er zacht geperst en vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn 8 maanden in roestvrijstalen tanks in contact met de fijne droesem.

De “Oberkerschbaum” Sauvignon van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Hofstatter komt van een van de meest beroemde cru's voor de productie van grote witte wijnen. Hier levert de Sauvignon Blanc belangrijke wijnen, een van de beste uitdrukkingen van heel Zuid-Tirol. In het glas presenteert het zich met een intense gele kleur, met schitterende reflecties. Het bouquet opent zich met aroma's van citrusvruchten, grapefruit, bergamot, plantaardige nuances van brandnetel, wilde kruiden en minerale hints van vuursteen. De smaak is dynamisch en intens, met een expressieve en licht aromatische vrucht. De afdronk wordt gekenmerkt door een levendige frisheid, vergezeld van heldere sensaties.sappig en mineraal.