Sauvignon 'Insight' Vinultra 2021

De Sauvignon Insight van Vinultra is een verkwikkende sap van tropisch fruit, een schitterend bewijs van de nieuwe wereld van wijn. Een witte wijn die echt aantrekkelijk is, die, zoals niet altijd het geval is, samenvalt met een echt smakelijke en verleidelijke vloeistof. We zijn in Nieuw-Zeeland, meer bepaald aan de oostkust van de Waihopai-vallei, Marlborough. Hier ontstaat Vinultra, een wijnhuis dat zich uitstrekt over 23 hectare en als eerste doel heeft om de consument te "verleiden", door flessen aan te bieden die aromatiek en verfijning weten te combineren. Een oase van rust en schoonheid, waar Gewurztraminer, Pinot Noir, Sauvignon en Riesling weelderig groeien op verschillende bodemsoorten. "De wijn wordt in de wijngaard gemaakt" zeggen de jongens van Vinultra, en wanneer het zo goed wordt gedaan, kan je niet anders dan een beetje ruimte in de kelder maken. Een exotische expressie, met een echt fascinerend etiket, waarin de kenmerkende geuren concentrisch worden weergegeven als een zon, die tropische zon van Nieuw-Zeeland.

De Sauvignon Blanc Insight is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druivensoort, geteeld in de gebied van de Waihopai Valley en het resultaat van de selectie van een enkele wijngaard. De keuze om een enkele perceel te vinificeren is bedoeld om de aangeboren verbinding tussen Sauvignon en de bodem van Marlborough te waarderen, evenals de perfecte temperatuurvariatie en de gunstige klimatologische omstandigheden. De cryomaceratie van de most duurt 48 uur en de fermentatie vindt plaats in gekoelde roestvrijstalen tanks, deze keuzes zijn de voorbode van een rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen containers voor enkele maanden op de fijne droesem.

De wijn Sauvignon Insight heeft een licht strogele kleur, zeer helder en sprankelend. Intense neus, explodeert in een wervelwind van exotisch fruit en boeketten van bloemen. Mango, papaja, lychee en passievrucht zijn helder en smakelijk, gevolgd in snelle volgorde door witte peper, gember en citroenzeste. Bij de geur, bijna bedwelmend door de expressieve rijkdom, correspondeert een slok met onverwachte verfijning, die met zijn gematigde frisheid de aromatische uitbundigheid van het type in balans brengt. Het begeleidt en verwelkomt vis in al zijn variaties, nog beter als het op een speciale avond is. One man show!