Sauvignon Franco Terpin 2016

De Sauvignon van Franco Terpin is een van de meest opwindende gemacereerde witte wijnen uit Collio, een vloeistof die aromatiek en compactheid mengt in een slok met een kilometerlange persistentie. Franco Terpin is ongetwijfeld een van de gezichten die heeft bijgedragen aan de waardering van Collio, een gebied dat afwisselend beroemd was maar dankzij figuren zoals Josko Gravner, Stanko Radikon, Dario Princic en dus Franco, erin is geslaagd een bijna unieke geloofwaardigheid en territoriale identiteit te bereiken. In bijna 30 jaar geschiedenis heeft Franco, zonder zich te laten overweldigen door immobilisme en dus alle mogelijkheden van de lokale druivensoorten te blijven verkennen, een niet-interventionistische lijn gevolgd, waarbij het gebruik van chemische stoffen in de wijngaard en in de kelder is uitgesloten. Zijn wijnen hebben de kracht om spontaniteit en verfijning te verbinden, en de maceratie die op alle vloeistoffen wordt toegepast, is nooit overweldigend maar beperkt zich tot het vergroten van de complexiteit en variëteit van nuances. Ongetwijfeld een van de meest evocatieve producenten in Italië.

De witte Sauvignon is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druivensoort.druivensoort, afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden die zich bevinden op de typische bodems van Collio, bestaande uit Ponka, oftewel zandige marne die het gebied kenmerken. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, worden de principes van biologische landbouw gevolgd, met alleen een beetje koper en zwavel. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie en 10 dagen schilweking, zonder dat de vloeistof wordt geklaard of gefilterd. Veroudering van een jaar in eiken vaten en een jaar in roestvrijstalen tanks voordat het in de fles gaat.

De Sauvignon wijn presenteert zich in het glas met een intrigerende amberkleurige en heldere uitstraling. Rijke en zelfs exotische neus, waar hints van mango, gedroogde abrikoos, gember en oosterse specerijen zich aftekenen. Bij het weelderige geurprofiel hoort een complexe en vullende slok, maar nooit barok, energiek en ritmisch. Bepalend is de zoute afdronk, die ook functioneel is om de persistentie van de wijn te versterken. Fles die blijft hangen.