Valtellina Superiore Sassella 'Le Tense' Nino Negri 2019

“Le Tense” van Nino Negri is een Valtellina Superiore wiens naam “beschermd” betekent, verwijzend naar de dagelijkse zorg die in de 17e eeuw de bewakers aan de wijngaarden gaven om ze te beschermen tegen schade. Het komt uit de subzone Sassella, bekend om het produceren van wijnen met bijzondere elegantie en verfijning. In de omarming van de Lombardische Alpen kenmerkt Valtellina zich als een prachtige bergvallei, gesneden door 2.500 km aan droge stenen muren, een UNESCO-werelderfgoed. Het is in zulke contexten dat de wijnbouw als heroïsch wordt gedefinieerd. Sinds 1897 is het wijnhuis Nino Negri een pionier van de Chiavennasca, de naam die de lokale kloon van Nebbiolo identificeert. De bedrijfsfilosofie richt zich steeds meer op een type duurzame landbouw, gericht op het waarderen van alle natuurlijke hulpbronnen die in Valtellina aanwezig zijn.

De Valtellina Superiore “Le Tense” wordt verkregen uit de beste trossen Nebbiolo van de wijngaarden die eigendom zijn van het wijnhuis Nino Negri. De most fermenteert in stalen tanks, om vervolgens te ondergaaneen splitsing: een deel van de wijn zal rijpen in grote eiken vaten uit Frankrijk gedurende 20 maanden, terwijl de rest zal rijpen in Franse en Amerikaanse barriques gedurende 16 maanden. Nog eens 4 maanden rust in de fles voltooien het rijpingsproces, waardoor deze rode wijn zijn perfecte smaakbalans bereikt, klaar om gedronken te worden.

De Valtellina “Le Tense” heeft een zeer intense granaatkleur, die naarmate de jaren verstrijken gemakkelijk kan overgaan in warme oranje tinten. Het bouquet is breed, met rode fruitconfituur en een aangename bloemige achtergrond die leidt naar een complexiteit in constante evolutie. In de mond is hij vol en rond, perfect in balans met een droge en fijne tannine. De lange persistentie verlaat het gehemelte niet en verwijst krachtig naar de door de zon beschenen wijngaarden van Sassella.