'Sampagnino' Bianco Bulli

De “Sampagnino” Bianco van de Piacenza-wijnmakerij Bulli, een klein Emiliaanse bedrijf dat met zijn wijnen de oude traditie van het gebied wil vertegenwoordigen. De Colli Piacentini zijn altijd beroemd geweest om hun levendige, onbezorgde wijnen die aangenaam en gemakkelijk te drinken zijn. De naam op het etiket verwijst speels naar de nobele gronden van Champagne, met die dorstlessende en leuke smaak van iemand die het Franse model als uniek en onbereikbaar erkent. Het is een sprankelende wijn die is geproduceerd met witte druiven en in de fles is hergisting sur lie. Zijn intense aroma's, zijn droge, citrusachtige en zoute slok maken het een perfecte mousserende wijn om te proeven tijdens het aperitief of op elk sociaal moment met vrienden.

De wijnmakerij Bulli bewerkt een landgoed van ongeveer tien hectare, in een gebied dat traditioneel verbonden is met levendige en sprankelende wijnen, gemaakt volgens de oude gewoonte van hergisting in de fles, die in de afgelopen jaren door veel liefhebbers is herontdekt. De familie Bulli produceert wijn sinds het begin van de jaren '900 en is altijd trouw gebleven aan de lokale druivensoorten en de oudste tradities.tradities. Nog steeds hebben de wijnen het ambachtelijke karakter van weleer behouden en de eerlijke, directe en authentieke smaak. Tussen de wijnranken is het gebruik van chemische producten verboden en ook in de kelder probeert men zo min mogelijk in te grijpen met oenologische praktijken, waarbij de zwavelhoudende stoffen altijd op een zeer laag niveau worden gehouden.

De "Sampagnino" Bianco Frizzante van Bulli is een mousserende wijn gemaakt volgens de ancestrale methode, dat wil zeggen met een hergisting op fles zonder dégorgement, zodat de gisten op de bodem van de fles blijven liggen. De druiven komen van zuidelijk gelegen wijngaarden, geteeld op bodems die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van zand en rode klei. In het vinificatieproces worden alleen inheemse gisten gebruikt en de wijn wordt zonder enige filtratie en zonder toegevoegde sulfieten gebotteld, natuurlijk beschermd door de gisten. In het glas verschijnt hij licht strogeel van kleur, met een levendige mousse. In de neus komen intense aroma's naar voren met frisse citrusnoten, wit vruchtvlees, tropisch fruit, delicate bloemige nuances en hints van gist. De smaak is direct,strak en sappig, met een geurige fruitigheid en een droge, frisse afdronk.