Saffredi Fattoria Le Pupille 2019

Saffredi van de wijnmakerij Fattoria Le Pupille is een rijke, complexe en elegante rode wijn geproduceerd in de regio Grosseto en opgedragen aan Fredi, de vader van de huidige eigenaresse Elisabetta Geppetti, die samen met de beroemde oenoloog Giacomo Tachis dit label heeft gecreëerd, dat inmiddels het iconische symbool van de wijnmakerij is geworden. De Saffredi is een Supertuscan verkregen uit een blend van druiven, voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, met een kleine toevoeging van Petit Verdot die kleur, tannine en wat structuur toevoegt. De wijngaarden, gelegen in de omgeving van Magliano op een hoogte van ongeveer 250 meter met zuidoost/zuidwest oriëntatie, werden in de vroege jaren '80 aangeplant en worden geteeld met het gesnoeide koordensysteem op bodems die voornamelijk worden gekenmerkt door zandsteen, met weinig klei en weinig organische stof. De wijnmakerij, tegenwoordig beheerd door de tweede generatie, bezit 80 hectare wijngaarden en produceert ongeveer 500.000 flessen per jaar.

De Saffredi van Fattoria Le Pupille is een Bordeaux-blend geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven, geoogst, afhankelijk van de jaargangen en de kenmerken van dedruivensoorten, tussen half september en half oktober. De druiven worden, eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, ontsteeld en geperst en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met schilweking gedurende ongeveer 25 dagen. Daarna wordt het sap gescheiden van de schillen en wordt de wijn gedurende 18 maanden gerijpt in Franse eiken barriques van eerste gebruik voor ongeveer 75% van het totaal. Na de rijpingsperiode wordt de blend van de verschillende druivensoorten gemaakt, die enigszins kan variëren van jaar tot jaar, afhankelijk van het gewenste eindresultaat.

De Fattoria Le Pupille Saffredi presenteert zich met een heldere robijnrode kleur, met in de neus intense en geconcentreerde aroma's van rood fruit, waaronder vooral framboos en bosvruchten, waarna het overgaat naar balsemachtige tonen en kruidige noten, waaronder chocolade, vanille en kaneel. In de mond is hij rond, zacht en gekenmerkt door dichte tannines van groot evenwicht en een uitgesproken frisheid die aanhoudt en de drinkbaarheid versterkt. Deze creatie van Fattoria Le Pupille is echt eenprachtig voorbeeld van het grote inzicht en de capaciteiten van deze prachtige wijnmakerij die, in het hart van de Maremma Toscana, erin is geslaagd op te vallen met deze uitbundige en spectaculaire versie van een rode Supertuscan.