Rum 'Baroko' Don Papa

De Rum “Baroko” is een label geproduceerd door het merk Don Papa. Het is een realiteit uit de Filippijnen, die zijn succes heeft opgebouwd op de eeuwenoude traditie van de suikerrietteelt. In feite, terwijl de plant in het Caribisch gebied door de Conquistadores is geïntroduceerd, is deze altijd al aanwezig geweest in de Filippijnen. Het is een Rum die veel overtuigingen op zijn kop zet, een nieuw territorium onthult en een nieuwe smaakavontuur biedt, met als basis een melasse van buitengewone kwaliteit. Zo ontstaat een zeer rijke, zachte en zoete Rum, die verleidt door zijn ongebruikelijke breedte en aromatische rijkdom.

De “Baroko” is een Rum die voortkomt uit het weelderige en vruchtbare land van de Filippijnen. De distilleerderij Don Papa bevindt zich op het eiland Negros en heeft zich in een decennium weten te vestigen als een van de meest interessante nieuwigheden in het wereldwijde distillatenlandschap. De basis van de Rum is een suikerrietkwaliteit die tot de beste ter wereld behoort, gekweekt in een ideaal klimaat en op mineralenrijke grond, voortgekomen uit de afbraakvulkanische afbraak van de oude lavastromen van de nabijgelegen vulkaan Monte Kanloan. Het suikerriet wordt met de hand geoogst en verwerkt om een fragrant en dicht melasse vol zoete aroma's te extraheren. Vervolgens gaat men over tot de fermentatie van de grondstof en de daaropvolgende distillatiefase, uitgevoerd in traditionele koperen distilleerketels. De rijke distillaat rijpt lange tijd in hooggebrande Amerikaanse eiken vaten, die eerder zijn gebruikt voor de rijping van Bourbon. Voor het bottelen wordt er een snufje rietsuiker aan de Rum toegevoegd om het profiel zachter en zoeter te maken.

De Rum “Baroko” Don Papa is de keuze voor wie houdt van distillaten met een zeer zachte en delicate karakter, die in het glas de zoetheid van een melasse van uitstekende kwaliteit brengen. Bij het zien heeft het een heldere amberkleur met schitterende reflecties. Intens en bijzonder rijk, biedt het aroma's die doen denken aan de zoetheid van rijpe tropisch fruit, de zachtheid van karamel en van bloemenhoning, aroma's van gekonfijt fruit, van bittere sinaasappelschil, van vanille, specerijenoosterse, gebrande amandel, gedroogd fruit, chocolade en licht geroosterde houtachtige herinneringen. De aanzet op de tong is breed en warm, met dichte omhullende aroma's die een zeer harmonieuze, rijpe en aromatisch rijke slok geven. De finale is verleidelijk en heeft een grote smaakpersistentie.