Rufia Tinto Tavares de Pina 2019

De ‘Rufia’ Tinto van de Portugese wijnmaker Tavares de Pina vertegenwoordigt een interpretatie van verrassende gratie en soepelheid, gemaakt van een blend van inheemse blauwe druivenrassen. We bevinden ons in het wijngebied Beiras, in het centraal-noorden van Portugal, een gebied met een oceaanklimaat, bestaande uit heuvels, hoogvlakten en bergen. Om de territoriale en variëteitseigenschappen niet te verstoren, terwijl tegelijkertijd de frisheid door de hoge hoogtes wordt benadrukt, is het agronomische en vinologische proces gericht op het minimaliseren van interventies, die in elk geval nooit invasief zijn.

João Tavares de Pina ‘Rufia’ Tinto is afkomstig van een assemblage van Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) en Rufete (30%), geteeld op ongeveer 550 meter boven zeeniveau op bodems van klei, graniet en schist. De wijnstokken worden gekweekt volgens een werkelijk duurzame productiefilosofie. Zodra de optimale rijpheid is bereikt, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt met ongeveer 2 weken schilweking.op de schillen. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats gedurende 9 maanden in roestvrijstalen vaten en voor nog eens 9 maanden in oude eiken vaten. Na deze fase van het vinificatieproces wordt de vloeistof gebotteld zonder enige filtratie.

De Portugese rode wijn ‘Rufia’ Tinto van Tavares de Pina heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus wordt aangekondigd met knapperige aroma's van rode vruchten, zoals bessen en frambozen, en verse kruiden, om vervolgens over te gaan naar subtiele specerijtonen. Zacht, elegant en gemiddeld gestructureerd is de slok, met sappige frisheid en een zachte tannine. Fles met een verrassend krachtige smaak ondanks het lichte alcoholpercentage.