Rouge 'Massale' Opi D'Aqui 2020

“Massale” is de interpretatie van Opi d’Aqui van de verschillende nuances van de mediterrane variëteit bij uitstek, de Grenache. Het etiket geeft aan welk systeem van aanplant in de wijngaard wordt gebruikt waar de druiven voor deze vinificatie vandaan komen: de massale selectie is een oud systeem van vegetatieve voortplanting van de wijnstokken dat wordt gerealiseerd door het herstel van takken van de oudste en meest resistente planten binnen hetzelfde eigendom. Deze methode maakt het mogelijk om de maximale genetische variabiliteit binnen een wijngaard te verkrijgen: door de verspreiding van exemplaren met verschillende fysiologische en productieve kenmerken kan een betere balans in de vruchten die worden geoogst worden verkregen.

“Massale” wordt gemaakt door Opi d’Aqui met de drie verschillende variëteiten van Grenache: Noir, aanwezig voor 40% in de assemblage, Gris en Blanc, beide aanwezig voor 30%. De druiven worden biologisch gecertificeerd geteeld, waarbij ook de principes van biodynamische landbouw worden toegepast, binnen een unieke wijngaard.uniek, voortgebracht door selectie van oude wijnstokken en gekarakteriseerd door kleiige bodems op een kalkhoudende matrix. De oogst wordt handmatig op hetzelfde moment voor alle variëteiten uitgevoerd en de zo samengestelde cuvée wordt als hele trossen gevinifieerd: de carbonische maceratie in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 3 tot 4 weken wordt gevolgd door spontane alcoholische fermentatie, uitgevoerd door alleen inheemse gisten. De rijping vindt plaats op de fijne droesem in een roestvrijstalen vat gedurende een periode van 6 maanden en de botteling wordt uitgevoerd zonder voorafgaande filtraties, klaringen of stabilisaties, noch toevoeging van sulfieten.

“Massale” is een creatie van Philippe Formentin, de wijnmaker van de wijnmakerij Opi d’Aqui, bijzonder verrassend: de licht robijnrode kleur, absoluut delicaat, waarmee het zich presenteert, misleidt wat betreft de rijkdom aan structuur en aroma's. De neus wordt onmiddellijk bedwelmd door donkere bloemige tonen, zoals viooltjes, en tegelijkertijd meer doordringend, zoals van rozenbottel, terwijl er al snel frisse fruitige noten van aardbei enbosbessen. De proeverij onthult een zekere volheid, met verwijzingen naar een delicate fruitige zoetheid, en een levendige frisheid die uitmondt in een aanhoudende en zoute afdronk.