Rossese di Dolceacqua 'Beragna' Ka' Manciné 2021

De Rossese di Dolceacqua "Beragna" van Ka' Manciné is een typische wijn uit de westelijke Ligurische kust, geproduceerd met een interessante autochtone druivensoort, die al eeuwenlang in het gebied aanwezig is. De Rossese is een variëteit die delicate en elegante rode wijnen oplevert, fris en met weinig tannine, die ook goed passen bij visgerechten bereid met tomaat. Het drukt vooral geurige aroma's van rijp rood fruit uit, bloemige tonen, een geurige, zachte en soepele slok. Een atypische rode wijn, die zijn beste kaarten speelt op het gebied van finesse, lichtheid en niet van kracht en concentratie.

De rode "Beragna" is een pure Rossese di Dolceacqua, geproduceerd door Cantina Ka' Manciné in Soldano, in het heuvelachtige binnenland van Bordighera, dat al omhoog gaat naar de eerste bergachtige gebieden. De wijngaarden worden verbouwd op terrasen ondersteund door droge muren, op 300 meter hoogte boven zeeniveau, met een noordoostelijke blootstelling, die een langzame rijping van de druiven garandeert met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Na de oogst wordt de klassieke

rood, met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen. Rijpt vervolgens enkele maanden in roestvrij staal voordat het wordt gebotteld.

De wijn "Beragna" van Ka' Manciné, dankzij een vinificatie alleen in roestvrij staal, behoudt de elegante persoonlijkheid van de Rossese di Dolceacqua en zijn bijzondere kenmerk van een rode wijn die zeer aangenaam drinkt, zelfs in de zomermaanden, misschien licht gekoeld geserveerd op 12/14 °C. Juist deze kenmerken maken het een moderne wijn die in lijn is met de hedendaagse smaak, steeds meer gericht op de zoektocht naar frisse wijnen, niet te alcoholisch en gestructureerd. In het glas presenteert het zich met een prachtige heldere robijnrode kleur. Het aromatische profiel is delicaat en verfijnd, met bloemige geuren, aroma's van kleine rode bessen en nuances van aromatische kruiden en specerijen.  In de mond is het van gemiddelde body, met een frisse en geurige slok, net aanwezige tannines en een finale met zoute sensaties.