Roma Bianco Poggio Le Volpi 2021

De Roma Bianco van Poggio Le Volpi is het etiket van de herinnering, erfgoed van een van de wijnregio's met de rijkste geschiedenis van Italië. Al in de oudheid was het heuvelachtige gebied rond Rome volledig beplant met wijnstokken en produceerde het wijn voor de Urbe. Vandaag de dag gaat de traditie verder met een productie van witte wijnen, die na een moeilijke periode de weg naar uitmuntendheid weer vindt. Sommige gepassioneerde producenten hebben besloten het gebied naar zijn oude glorie terug te brengen, vooral door gebruik te maken van de Malvasia Puntinata, de meest voorkomende druif in de regio, die wijnen kan geven met een zachte en aromatisch rijke profiel.

De wijn Roma Bianco komt uit Monteporzio Catone, waar de wijnmakerij Poggio Le Volpi is gevestigd. Opgericht in de jaren '90, puttend uit een lange familie traditie in de wijnbouw, is het altijd betrokken geweest bij de waardering van het gebied, door de teelt van de historische druivensoorten van de plaats. De wijngaarden van Malvasia Puntinata worden verbouwd in het gebied van de Colli Romani, dat zich ten zuiden van Rome naar Frascati uitstrekt, in een gebied dat altijd al geschikt is geweest voor wijnbouw dankzij een mediterraan klimaat, gematigd door de bries van de nabijgelegen Tyrreense Zee. De grond van oude vulkanische oorsprong, rijk aan waardevolle mineralen, is perfect om de aromatische profielen van de witte druiven te versterken. Aan het einde van de oogst wordt er zacht geperst en fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze enkele maanden op de gist in roestvrijstalen vaten, zodat deze meer structuur en complexiteit verwerft.

De Roma Bianco, gemaakt door de Lazio-wijnmakerij Poggio Le Volpi, is een oprechte interpretatie van het gebied in het teken van de traditie. Voor structuur en aromatische kenmerken is het een fles die zeer geschikt is voor gastronomische combinaties, zowel met zeevruchten als met enkele klassiekers van de Romeinse keuken zoals pasta alla carbonara of pasta alla gricia. Bij het zien presenteert het zich in een strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. Het bouquet is rijk en expressief, met aroma's van witte bloemen, citrusachtige hints, aroma's van rijpe witte fruit, zachte tropische hints, nuances van