Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2020

Sommerberg is een van de Grand Cru's die door Aimé Stentz worden geproduceerd, een gebied dat al sinds het begin van de 1200 als bijzonder geschikt wordt erkend. De "zomerheuvel", zoals de naam letterlijk kan worden vertaald, geeft aanleiding tot Riesling-druiven van bijzondere minerale kwaliteit, die perfect weerspiegelen in de kristallijne geest van de wijnen die ze voortbrengen. De zorgvuldige interpretatie van dit terroir is de basis van de meest prestigieuze Rieslings van het huis. 

De Riesling Grand Cru Sommerberg geproduceerd door Aimé Stentz komt uit het gebied van het dorp Niedermorschwihr, gelegen in de directe nabijheid ten westen van Colmar, op de hellingen die zich langs de flanken van het Vogezenmassief uitstrekken. De bodem wordt gekenmerkt door een granieten ondergrond bestaande uit silicaatgesteenten, de zogenaamde "mica van Turckheim", in een gevorderde staat van desintegratie: dit leidt tot de vorming van een echte granieten zand rijk aan minerale elementen die zeer gunstig zijn voor de wijnbouw. De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud en zijn gedwongen omhun wortels diep te duwen, vastgeklampt aan duizelingwekkende hellingen die tot 45% stijgen. Bovendien moet rekening worden gehouden met de aanzienlijke hoogte, die zich op 400 meter boven zeeniveau bevindt in volle zuidelijke blootstelling. De handmatige oogst vindt plaats op het moment van volledige rijpheid: de trossen worden in hun geheel en op delicate wijze geperst, met behulp van een pneumatische pers. De fermentatie vindt plaats in een stalen tank door de werking van inheemse gisten, terwijl de rijping gedurende 12 maanden plaatsvindt in grote eikenhouten vaten van 100 jaar oud, volgens de gevestigde Elzasser traditie.

De Riesling Grand Cru Sommerberg geproduceerd door Aimé Stentz presenteert zich met een heldere strogele kleur met warme gouden reflecties. De neus raakt complexe en elegante aroma's die de zonnigheid en zoetheid van gekonfijte citrusvruchten en kweepeercompote uitdrukken, met een zoete toets van lichte honing en rijpe gele perzik, alles verfrist door een hint van limoen. De achtergrond is een donkere minerale eigenschap die zich openlijk verklaart bij het proeven: desmaak is verticaal en gespannen, samengesteld uit krachtige zoutigheid en uitgesproken frisheid, vermengd met een zachte fruitige aantrekkingskracht. Een Riesling voor de grote liefhebbers, die gerust kan worden gewaagd bij gerookte visgerechten.