Ribolla Gialla Anfora Gravner 2014

De Ribolla Gialla Gravner is een orange wine van onmiskenbare persoonlijkheid, monument van Collio, specifiek uit de plaats genaamd Oslavia. Een wijn boven elke classificatie, voorbij elke conventie en vooraf vastgesteld schema. Dit alles begint met de natuurlijke krachten van de plaats, waar de bekwame ambachtsman Josko Gravner werkt. Een omgeving waarin de plant in balans is met de natuur en de dieren en insecten de vitaliteit van de grond vergroten, gecultiveerd volgens een landbouwbenadering die gericht is op het zoeken naar biodiversiteit en natuurlijke balans.

De Ribolla Gialla-druiven komen van een teelt die boven de biologische en biodynamische voorschriften uitstijgt. De kelder, ondergedompeld in een magische omgeving waar het essentiële heerst, verwelkomt de trossen die de perfecte rijpheid en integriteit hebben bereikt. De spontane fermentatie vindt plaats in de Kaukasische amforen, die vakkundig worden gebruikt als ware versterkers van de natuurlijke transformaties, om te laten opkomen wat de moeder aarde het diepste kan geven via de druif. De duur van de de langdurige maceratie in contact met de schillen is verlengd en maakt het mogelijk om de hoeveelheid sulfiet drastisch te beperken. De wijn, nadat hij is geperst en ontrokken, rust 5 maanden opnieuw in amfora, om vervolgens te rijpen 6 jaar in grote eiken vaten. De lange rust is bedoeld om de wijn naar een volledige rijpheid te tillen, die alleen kan worden bereikt met de ervaring die is opgedaan door een lange periode van rust. Het is een substantie die niet stil blijft staan, maar blijft evolueren, het is levend en puur materiaal dat tijd vereist!

De Gravner Ribolla Gialla Anfora toont aan het oog een intense amberkleurige en ondoordringbare uitstraling. In de neus is de geur van de aarde van Collio waarneembaar, datgene wat de druif heeft opgeslagen en dat trouw wordt verteld in het glas. Er komen zo uitgebreide en gelaagde sensaties van aromatische kruiden, waaronder salie, oregano en rozemarijn, tonen van abrikoos, perzik en verwelkte bloemen, samen met intense sensaties van bijenwas, gekonfijte citrusvruchten, boomhars en anijs. De ongebruikelijke en tegelijkertijd opwindende tanniciteit die voelbaar is bij de proeverij is te danken aan van de zeer lange maceratie op de schillen uitgevoerd in amfora. In de mond toont het een driedimensionaal, vol en diep lichaam, met een vitale frisheid en een waardevolle balsemachtige herinnering die doen denken aan maritieme omgevingen en het altijd groene bos. Het beklimt de hoogste toppen van de verbeelding met grote gemak. Je zult niet meer weten hoe je er weer vanaf moet komen. Prodigieuze expressieve piek.