Ribolla Gialla Borgo San Daniele 2021

De Ribolla Gialla maakt deel uit van de collectie van monovarietale wijnen van de Friulaanse wijnmakerij Borgo San Daniele, gewijd aan de klassieke druivensoorten van het gebied. Het is een lijn die is ontworpen om de druiven in hun heldere expressieve puurheid, direct en onmiddellijk, te laten kennen en waarderen, door middel van eenvoudige vinificaties en rijping in staal. Zo ontstaat een etiket dat in staat is een grote territoriale identiteit uit te drukken, volledig gebaseerd op de fruitige geur, op de knapperige en citrusachtige frisheid die typisch is voor de druivensoort. Een uitstekende witte wijn, een echte ambassadeur van de grote Friulaanse traditie.

De witte Ribolla Gialla is een van de meest identiteitsbepalende wijnen van Borgo San Daniele. Deze mooie familieonderneming verbouwt ongeveer twintig hectare wijngaarden in het prestigieuze gebied van Cormons, volgens principes die het milieu respecteren en biodynamische praktijken. Het milde en winderige klimaat en de bodems die bestaan uit de beroemde ponca, oftewel sedimenten van marne en zandsteen van oude mariene oorsprong, zijn al eeuwenlang een ideaal habitat voor witte druivensoorten. De druiven van Ribolla Gialla komen van van de wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van Giassico, nabij Cormons. Na een korte pre-fermentatieve maceratie worden de trossen voorzichtig geperst en het sap wordt gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rust op de droesem in roestvrijstalen vaten tot het volgende voorjaar, wanneer de botteling plaatsvindt.

De Ribolla Gialla wijn van Borgo San Daniele vertegenwoordigt op authentieke wijze de herkomst terroir. Deze oude autochtone druivensoort levert een eerlijke en eenvoudige wijn op, perfect om te proeven tijdens het aperitief of om te combineren met voorgerechten of zeevruchten met een delicate smaak. Bij het zien presenteert het zich in een heldere en lumineuze strogele kleur. Fijn en delicaat, heeft het een bouquet gekenmerkt door bloemige geuren van sinaasappelbloesem, meidoorn, veldbloemen, citrusnoten, citroenschil, aroma's van groene appel, cartucciuaro-meloen, witte perzik, tinten van aromatische kruiden van de mediterrane scrub. Op de tong is het strak en geurend, met een heldere en verticale slok, die uitmondt in een zoute en citroenzure finale.