Ribolla Gialla Borgo Conventi 2020

De Ribolla Gialla van Borgo Conventi wordt geproduceerd in de buurt van Gorizia in Friuli Venezia Giulia, in het pittoreske gebied van Farra d’Isonzo. De wijnmakerij werd opgericht in 1975 met als doel wijnen van uitstekende en zeldzame kwaliteit te creëren, een doel dat in 2001 werd vernieuwd door de familie Folonari, die de productie nieuwe impulsen heeft gegeven, volledig respecterend de traditie en het ecosysteem rondom de wijngaarden.

De wijngaarden van de Ribolla Gialla van Borgo Conventi groeien op overstromingsgronden nabij de rivier de Isonzo; ze bestaan uit klei en uitgesproken skeletachtige sedimenten. Het klimaat wordt gekenmerkt door milde winters en warme zomers, aangezien de Alpen als een schild fungeren tegen de koude winden uit het noorden. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 10-18 jaar. De oogst is handmatig; in de wijnmakerij worden de druiven geperst, waarbij de schilweking wordt vermeden. De fermentatie is spontaan dankzij de actie van inheemse gisten in staal. Het rust 10 dagen in staal.

van Borgo Conventi is een strogele kleur. De aroma's zijn delicaat en doen denken aan witte bloemen en kamperfoelie, samen met tropische tonen in de afdronk; in de mond is het fijn, delicaat en mineraal met een afdronk die doet denken aan zoute en persistente smaken die uitnodigen tot het drinken van glas na glas. Het is uitstekend in combinatie met gegrilde vis, sushi en sashimi en met pasta's op smaak gebracht met seizoensgroenten; ook interessant met gestoofde witte vleesgerechten. Een interessant product, geschikt voor avonden met goede vrienden aan zee, genietend van alle mogelijkheden van het Friulaanse land.