'Réserve del Conte' Manincor 2020

Het product dat de wijnmakerij Manincor en zijn eigenaar, graaf Michael Goëss-Enzenberg, het beste identificeert, is deze rode “Réserve del Conte”. Een sterk territoriaal wijn, waar de druiven die in de uiteindelijke blend worden gebruikt, Lagrein, Merlot en Cabernet, de essentie van de heuvels vertellen die naast het landgoed liggen, richting de blauwe en heldere wateren van het Caldaro-meer. Een fles die met veel plezier gedronken kan worden, waarbij de slok nooit vermoeiend aanvoelt, maar altijd steeds omarmend is.

Manincor is een wijnmakerij waar elk klein proces altijd met de grootste zorg en aandacht wordt gevolgd. Dit geldt ook voor deze “Réserve del Conte”, een blend bestaande uit Lagrein, Merlot en Cabernet, aanwezig in bijna homogene percentages. De druiven groeien in wijngaarden die worden behandeld met biologische en biodynamische praktijken, gekenmerkt door een ondergrond van kalksteen en morenedeeltjes, gericht op het zuidoosten. Eenmaal geoogst tijdens de oogst, fermenteren de trossen spontaan in houten vaten dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, waarbij ze 10 dagen in contact met de schillen macereren. Vervolgens gaat men verder met de rijping, die 12 maanden op de fijne droesem in eiken vaten duurt.

De “Réserve del Conte” verschijnt in het glas met een robijnrode kleur, beslist levendig en helder. Het bouquet van sensaties die zich in de neus ontwikkelen, herinnert aan rijpe fruittonen, verrijkt met aroma's die aan specerij doen denken. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, in balans, met een soepele slok die de drank aangenaam maakt; het eindigt met een opmerkelijke persistentie. Natuur, traditie en passie zijn de drie kernwaarden waarop het werk van Manincor is gebaseerd: opnieuw kan men niet anders dan vaststellen dat, ook in deze rode wijn, deze waarden goed aanwezig zijn.