Renosu Bianco Dettori

De Renosu Bianco van Alessandro Dettori is de ultieme dagelijkse wijn, goed en bevredigend ondanks een echt eerlijke prijs. Een betekenisvolle naam voor de liefhebbers, die van Alessandro Dettori, een absoluut referentiepunt als het gaat om ambachtelijke wijnen en in staat zoals weinigen om in zijn flessen de hele essentie van de buitengewone plek die hij bewaart, te vangen. In een periode waarin het woord 'territoriaal' vaak zonder kennis van zaken wordt gebruikt, is er niets verfrissender dan een fles te openen die in staat is een geloofwaardig verhaal te vertellen, en de wijnen van Alessandro zijn altijd uitgerust met deze magische vertelkracht. Hier in Sennori worden uiteraard de historische variëteiten verbouwd, dus Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino en Moscato di Sennori, met enkele zeer oude wijngaarden die zelfs meer dan 100 jaar oud zijn. Geen chemische of synthetische stoffen, en een paar eenvoudige gebaren in de kelder zodat er alleen druiven en terroir in het glas te vinden zijn. Onmogelijk om onverschillig te blijven.

De Bianco Renosu van Dettori is verkregen uit witte druivenvariëteitenvan planten van ongeveer 45 jaar oud. In de wijngaard, waar de principes van de biodynamica worden gevolgd, zijn de enige toegestane stoffen koper en zwavel, terwijl de alcoholische fermentatie in de kelder spontaan plaatsvindt in betonnen tanks. De vloeistof ondergaat geen klaring of filtratie en wordt gebotteld met een lage dosis sulfiet.

De Dettori Bianco Renosu presenteert zich in het glas met een intense gele kleur die naar goud neigt. Intense en genereuze neus, die de essentie van het eiland bevat, gemaakt van zoute bries en wilde kruiden, en de rijpheid van de druiven die aroma's van abrikoos en gedroogd fruit teruggeven. Zachte en zijdezachte slok, met een onmerkbare restsuiker die de vloeistof verleidelijk en onweerstaanbaar maakt. Gevaarlijke drink, voor een wijn die meteen het hart binnenkomt.