Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos 2019 - 50cl

De Ramandolo Vendemmia Tardiva van Dario Coos is een ambachtelijke parel die echte liefhebbers niet mogen missen. Het is gemaakt van Verduzzo-druiven die in de wijngaard zijn aangetast door de edele schimmel “Botrytis Cinerea”, die daardoor doordrenkt zijn van suiker- en geurige niveaus. De verwerking in de kelder benut ten volle het aromatische erfgoed dat in elke druif aanwezig is, en garandeert in de fles een bouquet van heldere en omhullende tonen, terwijl men bij de slok zachte en aanhoudende smaken proeft. Het perfecte etiket om te combineren met desserts aan het einde van het diner. 

De Vendemmia Tardiva van Ramandolo, ondertekend door de wijnmakerij Dario Coos, is gemaakt van pure Verduzzo Giallo-druiven, geoogst wanneer de trossen “botritized” zijn, dat wil zeggen, getroffen door de edele schimmel die zich ontwikkelt dankzij het bijzondere microklimaat, waarin koele temperaturen en een goede ventilatie de vorming van de micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor de productie mogelijk maken. De wijnstokken groeien in bijzonder steile, terrasvormige wijngaarden, met een hoge plantdichtheid. De ingedroogde druiven worden zachtjes geperst, en het verkregen most fermenteert in barriques van de tweede en derde passage. De uiteindelijke rijping vindt plaats in dezelfde barriques die zijn gebruikt voor de fermentatiefase, en duurt een jaar.

De Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos verschijnt voor het oog met een amberkleur, voorzien van een mooie helderheid. Voornamelijk fruitig is de neus, waar verschillende sensaties samenkomen die aan het einde van de olfactorische analyse een geur van wierook oproepen. De slok komt de mond binnen met een prettige omhulling, gecombineerd met een frisse en harmonieuze indruk, die eindigt op de balsemachtige. Een etiket waarmee de wijnmakerij, jaar na jaar, zich bevestigt met een bijna perfect kwaliteitsniveau, erkend door de gerenommeerde gidsen in de sector.