Montecucco Sangiovese Rosso 'La Querce' Poggio Mandorlo 2016

"La Querce" Montecucco Sangiovese van Poggio Mandorlo vertegenwoordigt een uitdrukking van de gelijknamige variëteit in pure vorm, die in staat is om zijn territorialiteit op moderne wijze uit te drukken, met grote aandacht voor de evolutie van smaken en de markt. De DOCG Montecucco Sangiovese, gelegen tussen de Maremma Toscane en de hellingen van de Monte Amiata, waar de wijnmakerij Poggio Mandorlo zich bevindt, vereist een minimum gebruik van 90% Sangiovese, waarbij de wijn minimaal 12 maanden in houten vaten moet rijpen, wat oploopt tot 24 in de Riserva-versie.

De Montecucco Sangiovese "La Querce" Poggio Mandorlo is een 100% Sangiovese van wijngaarden die tussen 2001 en 2002 zijn aangeplant op grond rijk aan marne van zandsteen en kalksteen, gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens rood worden gevinifieerd met gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, vergezeld van 18-21 dagen contact tussen het sap en de schillen. De rijping vindt plaats in grote vaten en tonneau gedurende 30 maanden voor de botteling en van de verdere verfijning in glas die de marktintroductie voorafgaat.

In het glas krijgt de rode wijn van de Toscaanse wijnmakerij Poggio Mandorlo "La Querce" Montecucco Sangiovese een intense robijnrode kleur. Levendige fruitige suggesties van amarena en bosvruchten, verrijkt met bloemige noten van viooltjes en rode rozen die samensmelten met delicate kruidige en balsemachtige tonen. Op de tong is hij fris en sappig, intens en rijk, met een zeer zijdezachte tannine. De afdronk, met een grote smaak-neus overeenkomst, benadrukt herinneringen aan zwarte fruit en specerijen. 'La Querce' past uitstekend bij gerechten met een bepaalde structuur, zoals smaakvolle vleesbereidingen.