Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2021

De Prosecco Superiore Brut “Prior” is een mousserende wijn die de geschiedenis van het Bortolomiol wijnhuis samenvat en de grote bijdrage van zijn oprichter Giuliano Bortolomiol aan de wijn renaissance van Valdobbiadene. Het is namelijk de Prosecco die in 1960 de Brut dosage introduceerde, toen de enige geproduceerde versies nog Dry of Extra Dry waren. Zijn naam geeft deze primeur aan: prior betekent in het Latijn immers ‘eerste’, maar ook ‘belangrijkste’, en vertegenwoordigt de trots van het wijnhuis, het belangrijkste van de lijn van traditionele millesimato mousserende wijnen.

De “Prior” van Bortolomiol is gemaakt van Glera druiven die worden verbouwd op de heuvels van Valdobbiadene met grote ecologische en milieubewuste gevoeligheid. Het wijnhuis legt de leveranciers een protocol op dat Green Mark wordt genoemd ter bescherming van het gebied en de biodiversiteit, en eist bovendien de naleving en het delen van zeer specifieke technische keuzes die gericht zijn op het verkrijgen van de beste kwaliteit. In de kelder bereidt een team van ervaren oenologen de basis van mousserende wijn en houdt toezicht op alle productieprocessen.

De Brut "Prior" is een moderne en expressieve Prosecco met een rijke, frisse en geurige profiel. Het heeft een mooie heldere strogele kleur en verspreidt aroma's van fruit en witte bloemen, groene appel, verse hazelnoten, citrusvruchten en aromatische kruiden. De smaak onthult zachtheid, levendigheid, frisheid en goede zoutheid. De fijne, continue en aanhoudende pareling streelt de smaakpapillen zachtjes, wat bijdraagt aan de evenwichtige en sprankelende smaakspanning. Gezien de lage suikerdosering heeft deze Prosecco een goede gastronomische vocatie en kan hij worden gecombineerd met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vis of groenten, maar ook met gefrituurde gerechten of smaakvolle vissen.