Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giall'Oro' Ruggeri

Deze Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Giall'Oro" wordt gemaakt door de wijnmakerij Ruggeri op basis van een blend waarin, naast de Glera, een lichte aanwezigheid van Verdisio en Perera te vinden is. Zijn frisse zachtheid maakt het een zeer aangename wijn, perfect voor een aperitief in het gezelschap van oude vrienden, en waarom niet, ook voor een gezellige diner met vis, misschien aan zee, met de zonsondergang als achtergrond.  

De "Giall'Oro" is een Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Dry die voortkomt uit een mengsel waarin, naast de symbolische druif van Valdobbiadene, de Glera, ook een klein percentage Verdisio en Perera te vinden is. De wijngaarden waar deze drie variëteiten groeien, bevinden zich op de hellingen van de eerste dolomieten uitlopers, in het noorden van de provincie Treviso. De trossen worden door Ruggeri geoogst in de tweede helft van september, en het sap dat verkregen wordt door het persen van de druiven fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden, in afwezigheid van de schillen. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave, volgens de principes productieve van de Metodo Martinotti. De wijn, na de spumantevorming, verantwoordelijk voor de zichtbare pareling, wordt vervolgens gefilterd en gebotteld.

Deze Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Giall'Oro" van Ruggeri onthult zich bij visuele inspectie met een strogele kleur, beïnvloed door enkele groenachtige reflecties in de nagel; de pareling is fijn van korrel en van goede duur. Het geurenspectrum organiseert zich rond tonen van witvlezige fruit, afgewisseld door de typische variëteit geuren van de acaciabloem. In de mond is het van lichte body, jong en dynamisch, met een slok gekenmerkt door een fruitige smaak en een aangename frisheid. Het perfecte etiket om het aperitief het hele jaar door te vieren.