Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dirupo' Andreola

De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Dirupo" van Andreola komt uit Col San Martino in de provincie Treviso. De wijnmakerij werd in 1984 opgericht door Nazzareno Pola, die besloot zijn passie voor de wereld van wijn te volgen, door de grond van de DOCG Valdobbiadene met bewustzijn en aandacht voor details te bewerken. De activiteit werd na enkele jaren overgenomen door de zoon van Nazzareno, Stefano, die ervan overtuigd is dat alleen door traditionele methoden te combineren met moderne technologieën de grondstof kan worden gewaardeerd en een efficiënte werkwijze aan toekomstige generaties kan worden doorgegeven. In 2009 lanceerde Stefano de DOCG-lijn met een nieuw ontwerp van de flessen en het bedrijfslogo, samen met een herziening van het materiaal en de stijl van de verpakking. Tegenwoordig is de wijnmakerij internationaal bekend, dankzij zijn producten van hoge kwaliteit.

De druiven Gelra, Bianchetta en Perera van de Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Dirupo" van Andreola worden gekweekt met respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling, waardoor ze de mogelijkheid krijgen om hun

intrinsieke kenmerken voor een verfijnd en elegant eindproduct. De wijnbouw kan als heroïsch worden gedefinieerd, aangezien elke activiteit in de wijngaard handmatig wordt uitgevoerd en de wijngaarden zich op steile heuvels bevinden, het resultaat van de actie van oude gletsjers. De blootstelling is naar het zuiden, een positie die een uitstekende zonneschijn garandeert voor een volledige rijping van de druiven op het moment van de oogst; de bodem is zanderig en bevat een aanzienlijke hoeveelheid klei voor wijnen met een uitgesproken karakter. Na de oogst van de druiven tussen eind september en begin oktober, vindt in de wijnmakerij de witte vinificatie plaats met zachte persing; het fermenteert opnieuw in de fles volgens de Martinotti-methode en rijpt ongeveer 3 maanden op de droesem.

het is stevig, delicaat en romig met een goede persistentie die uitnodigt tot het drinken van glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van rauwe vis tartaar, sushi en sashimi, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met zeevruchten en verse koemelk kazen. Geweldig voor aangename aperitieven aan zee voor de zomerse zonsondergangen om in het glas authentieke en eerlijke smaken te proeven.