Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Dirupo' Andreola

De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" is een van de etiketten van Andreola, die deel uitmaakt van de Selezione Stefano Pola. Zoals de naam al aangeeft, komt het uit een goed blootgestelde heuvelachtige zone, gekenmerkt door zeer steile hellingen, die zorgen voor een perfecte rijping van de druiven, met intense en rijke aroma's, ideaal voor het maken van een Brut-versie. Het is een Prosecco die een rijpe en expressieve vrucht combineert met een opmerkelijke frisheid, wat zorgt voor een harmonieuze balans op de tong en uitnodigt tot een nieuwe slok dankzij de heldere minerale en zoute component van de afdronk.

"Dirupo" is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut van de wijnmakerij Andreola, een van de referentieproducenten in het gebied van Valdobbiadene. De wijngaarden van het bedrijf bevinden zich nabij Col S. Martino en beslaan een totale oppervlakte van ongeveer 40 hectare. Dirupo is het resultaat van Glera-, Bianchetta- en Perera-druiven, afkomstig van percelen die zich op bijzonder steile hellingen bevinden en op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau worden verbouwd, met een zonnige blootstelling naar het zuiden. De bodems bestaan voornamelijk uit voornamelijk uit klei, die op diepe substraten van zandsteen rusten. De hellingen dwingen tot moeizame handmatige oogsten, typisch voor een heroïsche wijnbouw. De trossen worden zacht geperst en het sap wordt gestart met de fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De schuimvorming en de tweede fermentatie vinden plaats in een autoclave met de Charmat- of Martinotti-methode.

Valdobbiadene Brut "Dirupo" van de wijnmakerij Andreola is een Prosecco Superiore, die dankzij een gematigde dosering de geur en frisheid van de druiven op een eerlijke en directe manier uitdrukt. Vanwege zijn kenmerken is het zeer geschikt om te proeven als aperitief of om te combineren met zeevruchten of groentegerechten. Het presenteert zich in een heldere strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. De mousse is van goede finesse en persistentie, met een zachte schuim. Het geurprofiel is delicaat en fijn, met aroma's van witte bloemen, citruszeste, aroma's van groene appel en Williams-peer. De aanvang op de tong is zacht en romig, met een slok van de vrucht rijp en rijk, dat een finale van goede frisheid aankondigt.