Primitivo 'Teres' Fatalone Petrera 2021

De Primitivo "Teres" van de wijnmakerij Fatalone Petrera is een rode wijn die perfect de Apulische traditie in de productie van dit type wijn uitdrukt en de authentieke persoonlijkheid van de druif ondersteunt. Het is een zeer intense, rijke en gestructureerde versie, met dichte fruitige aroma's en een opmerkelijke smaakpersistentie. Het heeft de eigenaardigheid dat het is gemaakt met de racemi, dat wil zeggen met de late trossen van de tweede oogst, die meer delicate en minder geconcentreerde aroma's hebben. Voor zijn kenmerken is het een etiket met een typisch gastronomisch karakter, bijzonder geschikt voor combinaties met vissoepen, wit vlees of smakelijke vleeswaren uit de regio.

"Teres" is een Primitivo geproduceerd door een interessante wijnmakerij, gelegen in het hart van de Murgia. Fatalone Petrera verbouwt wijngaarden volgens biologische landbouw en produceert wijnen van grote territoriale typiciteit, met druivenrassen die al eeuwenlang in Apulië worden verbouwd. De wijngaarden bevinden zich in de locatie Spinomarino, nabij Gioia del Colle, in een heuvelachtig gebied, gekenmerkt door kalkhoudende kleigronden.calcareo-argillosi, die zich op kalksteenformaties bevinden. De oogst van de trossen vindt plaats rond half oktober en de trossen worden geperst met een periode van contact met de schillen van ongeveer 30 uur. Het sap fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met gebruik van alleen inheemse gisten. Voordat de botteling plaatsvindt, zonder enige klaring of filtratie, rijpt de wijn zes maanden in roestvrijstalen tanks en ondergaat ook de malolactische fermentatie.

De Primitivo Rosato "Teres" van Fatalone Petrera is een rode wijn met lichte en delicate tinten. Het is een wijn die getuigt van de oudste wijnmaaktradities, die zich niet heeft aangepast aan de mode. Het presenteert zich met een prachtige licht robijnrode kleur met heldere reflecties. In de neus komen intense en rijke aroma's vrij die doen denken aan rijpe kersen, rode bessen, amarena, frambozen, aardbeien, hints van verse amandelen en aromatische kruiden uit de mediterrane maquis. In de mond heeft het een goede structuur, met een zeer rijke fruitigheid en een net aanwezige tannine structuur.De afdronk is fris, smakelijk, met een terugkeer naar aanhoudende fruitige tonen.