Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 45' Ca' del Bosco

De Franciacorta Cuvée Prestige 45 van Ca' del Bosco is een referentiespumante in de hele wereld van de bubbels. Een naam en een zekerheid: Ca' del Bosco, een van de belangrijkste wijnhuizen van Italië, die met deze Cuvée Prestige in editie 44 zijn hele verhaal vertelt. Alles begon met Maurizio Zanella, een jongen die sterk gepassioneerd was door wijn en met zijn gezin naar Erbusco verhuisde en besloot zijn eerste wijngaard te cultiveren. Maurizio had nooit kunnen denken dat die eenvoudige wijngaard de eerste steen zou zijn van een realiteit die een model en voorbeeld zou worden in de Italiaanse spumantewereld. De doorbraak kwam een paar jaar later toen Maurizio een reis naar de Champagne-regio ondernam en, gefascineerd door de grote bubbels, besloot zijn leven te wijden aan het creëren van een spumante die alle Franse kenmerken zou terugbrengen. Zo ontstaat Prestige Cuvèe, die langverwachte en gecultiveerde droom komt tot leven in vloeibare vorm! Het is een parel in de stijl van Ca' del Bosco, een traditionele bubbel, geboren uit meer dan 30 jaar ervaring, die perfect de ziel belichaamt.en de essentie van de Franciacorta-aarde. Een editie die de geschiedenis van dit historische wijnhuis eert en die de essentie van de verschillende terroirs van Franciacorta omvat.

De Franciacorta Cuvèe Prestige "Editie 45" is gemaakt van de beste Chardonnay-druiven, met een klein percentage Pinot Noir en Pinot Blanc, afkomstig van 197 verschillende wijngaarden, waarvan 162 alleen voor de Chardonnay. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 19 en 29 jaar en zijn geworteld in klei- en kalkhoudende grond. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden en vervolgens samengevoegd met de reserves van de beste jaren om het perfecte recept voor de beste Cuvée te vinden. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de principes van de Klassieke Methode en de rijping op de gist duurt ongeveer 25 maanden, wat het een unieke en rijke persoonlijkheid geeft. Het is een volwaardige Extra-Brut met ongeveer 1,0 gram/liter suiker.helder, doorkruist door fijne en persistente bubbels. In de geur komen voorzichtig en geleidelijk timide en fragrant geuren van citrusvruchten, appel, witte perzik en exotisch fruit vrij, verrijkt met herinneringen aan patisserie, echo's van gedroogd fruit en minerale sporen. De smaak, levendig en sprankelend, nodigt uit tot drinken dankzij zijn onweerstaanbare frisheid, levendig en goed gebalanceerd. De slok is dus slank en uitnodigend en strekt zich uit tot een aangename fruitige afdronk. Te combineren met voorgerechten van verse vis, carpaccio, sushi en sashimi of met een risotto met zeevruchten of met courgettes en garnalen. De frisheid gemaakt tot wijn!