Pinot Noir Andi Weigand 2019

De Pinot Noir van Andi Weigand is een Duitse wijn, geproduceerd in het gebied van Franken, in het hart van het land. Andi erft de familieactiviteit in 2015 en besluit de traditionele productiemethoden te behouden, waarbij hij de waardering van het gebied en het respect bevordert, om een goed ecosysteem rond de wijngaarden te stimuleren. Naast het behouden van de klassieke vaten uit de regio, heeft Andi een frisse wind gebracht door enkele amforen en de Georgische qvevri toe te voegen.

De wijngaarden van de Pinot Noir van Andi Weigand worden volledig biologisch en biodynamisch verbouwd, met het besef dat het respect voor de natuur, de ontwikkelings- en rijpingsfases van de planten en de grondstoffen, en de maanfases alleen maar ten goede kunnen komen aan een volledige ontwikkeling van de druiventrossen. De bodem wordt gedefinieerd als "keuper" en heeft een samenstelling die vergelijkbaar is met die van de bodems van de Dolomieten: rotsachtig en gipsachtig voor wijnen met karakter. De oogst gebeurt handmatig en in de kelder worden de spontane fermentaties gestimuleerd dankzij de inheemse gisten. Rijpt 24 maanden in hout.

De kleur van de Pinot Noir van Andi Weigand is een robijnrood met vage reflecties. De geuren doen denken aan rode vruchten zoals bramen en cassis en specerijen zoals kaneel; in de mond is hij complex, met aanwezige maar goed geïntegreerde tannines en een prettige finale persistentie die uitnodigt tot drinken. Hij is uitstekend in combinatie met gegrild of gestoofd rood vlees, wild en wit vlees; ook interessant met gerijpte kazen. Een wijn om rustig van te genieten op winterse avonden met een knapperend haardvuur voor je en goede muziek op de achtergrond.