Pinot Nero 'Schweizer' Franz Haas 2019 (tappo stelvin)

De Pinot Noir "Schweizer" van het wijnhuis Franz Haas is een elegante, frisse en fruitige rode wijn die wordt geproduceerd in de gemeenten Egna, Montagna en Aldino in de provincie Bolzano, in Zuid-Tirol. De "Schweizer" is gemaakt van puur Pinot Noir-druiven afkomstig van verschillende klonen, met een zeer lage opbrengst, gekenmerkt door het feit dat ze zijn aangeplant op zeer verschillende grondsoorten en in microklimaten. De wijngaarden bevinden zich op heuvels met verschillende exposities en zijn gelegen op hoogtes variërend van 350 tot 700 meter, met bodems die deels leemachtig en deels zandachtig zijn met percentages kalk en grind. Het wijnhuis is een historische onderneming, al zeven generaties beheerd door de familie Haas, die een assortiment etiketten aanbiedt die de belangrijkste autochtone variëteiten van Zuid-Tirol volledig vertegenwoordigen.

De "Schweizer" Pinot Noir van Franz Haas wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven in de eerste week van oktober. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor een zachte ontsteeling en persen, gevolgd door de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen containers met gecontroleerde temperatuur met frequente remontages en pigeages om het maximale uit de schillen te extraheren. Na de malolactische fermentatie, die ook in roestvrijstalen containers plaatsvindt, wordt de wijn afgetapt en blijft 12/15 maanden rijpen in Franse eiken vaten om vervolgens in fles te worden overgebracht en zijn rijping nog ongeveer een jaar voort te zetten voordat hij op de markt komt.

gecontroleerde temperatuur met frequente remontages en pigeages om het maximale uit de schillen te extraheren. Na de malolactische fermentatie, die ook in roestvrijstalen containers plaatsvindt, wordt de wijn afgetapt en blijft 12/15 maanden rijpen in Franse eiken vaten om vervolgens in fles te worden overgebracht en zijn rijping nog ongeveer een jaar voort te zetten voordat hij op de markt komt.

De Pinot Noir "Schweizer" presenteert zich met een mooie heldere robijnrode kleur, met intense aroma's van rijpe rode vruchten en bessen, waaronder kers, bosbes en framboos, bloemige tonen van rozen en gedroogde bloemen, kruidige hints van peper, vanille en zoethout, eindigend met herinneringen aan leer. In de mond is het vol en gestructureerd met omhulde en zijdezachte tannines die de drinkervaring zeer aangenaam maken. Dit etiket van het wijnhuis Franz Haas is een rode wijn van grote finesse die volledig het druivenras weerspiegelt.