Pinot Nero Magnum Dalzocchio 2017

De Pinot Noir van Dalzocchio is een van de mooiste Italiaanse expressies van de druivensoort die het dichtst bij Bourgondië ligt. Een bedrijf dat handarbeid in de wijngaard en in de kelder zijn filosofie maakt; een kelder die ervoor heeft gekozen om te vertrouwen op de vrijgevigheid van de natuur, op zijn traditionele vaardigheden om druiven in de kelder te brengen die zo gezond en aromatisch mogelijk zijn, zonder enige tussenkomst, zonder enige subsidie.

De Pinot Noir van Dalzocchio is de eenvoudigste expressie van de druivensoort; een expressie die Elisabetta vinifieert door deze spontaan te laten fermenteren op de schillen en steeltjes in eiken vaten, zonder enige toevoeging van gisten en enzymen. We zijn in Trentino, op de zachte hellingen die Rovereto raken, op wijngaarden die tussen de 10 en 35 jaar oud zijn en die de dagen in volledige harmonie met de natuur zien verstrijken. De Pinot Noir van Dalzocchio is rijk, is streng, toont zich in al zijn elegante bos- en kruidige tonen; het is een rechte, slanke, intense wijn die in de loop der jaren zeldzame tertiaire tonen van schoonheid zal geven; het is een intense wijn, maar nooit moeilijk. In de neus wisselen de bosvruchten prachtig af met pruim, specerij, en aromatische kruiden.

We staan voor een Pinot Noir die aan de ene kant zachtheid en omhulling biedt, en aan de andere kant strengheid en verticaliteit. De fermentatie in contact met de steeltjes maakt het slank, bevredigend, ruw, intens. Een prachtig voorbeeld van Pinot Noir in Magnum-formaat; het advies is om meer flessen aan te schaffen om de prachtige evolutie te waarderen die het in de loop van de tijd zal geven…