Pinot Nero 'Cru Selection' Marjan Simcic 2019

De Pinot Noir 'Cru Selection' van Simcic is een rode wijn met grote complexiteit en verfijning, voortkomend uit een selectie van de beste trossen Pinot Noir. Een nieuw bewijs van auteurschap van Marjan Simcic, wijnmaker uit Collio, die wijngaarden bezit die zich uitstrekken tussen Italië en Slovenië, gewijd aan Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Noir en op een respectvolle manier worden verbouwd, zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen. Het doel is om vloeistoffen te produceren met een hoge emotionele inhoud, onlosmakelijk verbonden met het oogstjaar en de oorsprongsplaats, en om dit te bereiken, wordt in de kelder voortgegaan met de minste mogelijke interventie, met spontane fermentaties en rijping in hout van verschillende afmetingen. Rijkdom en definitie komen samen in flessen die unieke stukken zijn, die ook in hun jeugd te genieten zijn, maar met interessante verouderingsperspectieven.

De rode Pinot Noir 'Cru Selection' is verkregen uit pure druiven van de gelijknamige variëteit, afkomstig van wijnstokken van 20 tot 40 jaar oud die staan op kalkhoudende kleigronden, blootgesteld aan het oosten/zuid-oosten en op een biologische manier worden verbouwd.details van biologische landbouw. Voor de 'Selekcija'-lijn worden alleen de beste trossen geselecteerd, daarom vindt de oogst, die handmatig plaatsvindt, plaats met een uiterst strenge selectie van de druiven zowel in de wijngaard als in de kelder. Na het ontsteelen en persen van de druiven begint de spontane fermentatie die plaatsvindt in conische eiken vaten met een schilweking van ongeveer 14 dagen. Rijping van 29 maanden in barrique en geen klaring of filtratie van de vloeistof.

De 'Cru Selection' Pinot Noir presenteert zich in het glas met een heldere en levendige robijnrode kleur. Zodra het in de neus wordt gebracht, aarzelt de vloeistof niet om zijn complexiteit te onthullen, bestaande uit toetsen van kersen, zwarte peper, sinaasappelschil en kruidnagel. Het verbaast hoe het zijn brede aromatische erfgoed op een verfijnde en gefluisterde manier kan geven. Bij de proeverij toont de wijn een fluweelachtige tastbaarheid en een rijke extractie ondanks een alcoholcomponent die nooit overdreven is en perfect geïntegreerd is. Gebalanceerd en harmonieus, is het een vloeistof van grote klasse die vervaagt op de golf van een lange en uiterst verfrissende persistentie. Hoog definitie!