Pinot Gris 'Maceration' Melanie Pfister 2020

De Pinot Grigio “Maceration” van Melanie Pfister is een authentieke orange wine, een sappige concentratie uit de Elzas. Het is een van de vele verbluffende flessen van Melanie Pfister, de laatste erfgename van een Domaine dat zijn wortels terugvoert tot 1780 in Dahlenheim. Dit land, gelegen op een paar stappen van Straatsburg, was een van de meest actieve wijnbouwcentra van de regio en is nog steeds een van de meest bevoorrechte gebieden van Noord-Elzas. De familie Pfister weet dat goed, want van de typische lokale variëteiten, zoals Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewurztraminer, Riesling en Auxerrios, produceert zij elk jaar ambachtelijke juweeltjes. Melanie, lid van de vereniging van vrouwelijke wijnproducenten uit de Elzas, heeft de familietraditie voortgezet met een modernere en innovatievere benadering. De filosofie is echter altijd verankerd gebleven in de bescherming en het behoud van de integriteit van het gebied, met als doel het te concentreren in spannende en nooit banale flessen.

De “Maceration” Pinot Gris is gemaakt van de gelijknamige druiven in puurheid afkomstig van kalkrijke bodems, geteeld met biodynamische en biologische praktijken. De selectie van de druiven gebeurt uitsluitend met de hand en de vinificatie vindt plaats in staal met maceratie op de schillen gedurende minstens 15 dagen en spontane alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De rijping gaat verder in staal gedurende enkele maanden.

De Pinot Gris “Maceration” heeft een diepe en verfijnde kleur die doet denken aan een heldere gouden tint met amber- en oranje vlekken door de lange contact met de schillen. De neus spettert rijke en geurige noten die beginnen met sinaasappelschil, doorgaan met fruitige tonen van klein rood fruit, en eindigen met sensaties van amandel en rabarber. In de mond toont het een sappige en knapperige textuur, waardoor het een zeer drinkbare en soepele wijn is. Een ode aan de Elzas!