Piedirosso 'Colle Rotondella' Cantine Astroni 2021

De rode Campania-wijn Piedirosso “Colle Rotondella” Cantine Astroni is een identiteitsproduct dat de wijntraditie van Campania vertelt, aangezien het voortkomt uit een belangrijke autochtone druivensoort. Een heldere fles, met een fijne en tegelijkertijd geconcentreerde neus, een voorbode van een droge slok waarin tannine, frisheid en mineraliteit in absolute harmonie samenkomen. Een etiket met goede vooruitzichten, in staat om ook de komende 3 of 4 jaar te evolueren, wat zorgt voor een aangename sensorische evolutie.

Deze “Colle Rotondella” van Cantine Astroni is ontstaan uit de oogst en verwerking van de Piedirosso, een autochtone variëteit die zich vooral concentreert in de vulkanische gebieden van de provincie Napels. Meer precies groeien de wijnstokken in Camaldoli en Astroni, binnen het landgoed Camaldoli, op een lichte grond, gekenmerkt door zand en tufsteen, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Het most ondergaat een prefermentatieve maceratie, om vervolgens 15 dagen te fermenteren in stalen tanks bij een temperatuur die altijd onder controle wordt gehouden. De wijn gaat dan verder in zijn productieproces met de laatste fase van rijping, die in totaal vier maanden duurt en volledig in staal op de fijne droesem wordt uitgevoerd.

De Piedirosso “Colle Rotondella” van Cantine Astroni verschijnt voor het oog met een heldere kleur die doet denken aan robijn, gekenmerkt door enkele schitteringen die meer naar het violet neigen. Geconcentreerd en elegant is het bouquet dat zich manifesteert met tonen van klein rood fruit en meer minerale geuren, die zich een weg banen vanuit een licht geroosterd ondergrond. Het komt de mond binnen met een slok van lichte structuur, gekenmerkt door een droge, frisse en zoute smaak, waarin de tannine net iets benadrukt is. Een territoriaal etiket, sterk Campania, om te combineren met typisch regionale recepten.