'Pico Lunar' Anfora Malaparte

De “Pico Lunar” is een authentieke Spaanse rode wijn op basis van Tempranillo-druiven, de meest iconische variëteit van de hele Spaanse regio. Het is een unieke fles die de eigenschap heeft volledig gerijpt te zijn in terracotta amforen, een materiaal dat een dieper, puur en eerlijk profiel kan geven. Deze rode wijn is een van de vele parels die de Malaparte-wijnmakerij heeft voortgebracht, een kleine bodega uit Spanje gevestigd in Cuèllar, een gemeente in de autonome gemeenschap Castilië en León, die ongeveer 5,5 hectare oude lokale variëteiten verzorgt die zijn geworteld op meer dan 900 meter hoogte. Een unieke en scenische regio die, dankzij het belangrijke temperatuurverschil tussen dag en nacht, in staat is om rijpe druiven met rijke aroma's te laten rijpen. De wijn “Pico Lunar” is een pittoresk beeld van het gebied, dat in vloeibare vorm dit territorium kan condenseren en het op een eerlijke en oprechte manier in het glas kan vertellen.

De wijn “Pico Lunar” komt van een klein perceel dat in 1988 is aangeplant met Tempranillo-druiven. De bodem

is rijk aan zandsteen, silica en overvloedig kalksteen. De oogst vindt meestal laat plaats, rond half oktober, wanneer de druiven hun volledige expressieve rijpheid bereiken. De wijnmakerij volgt ambachtelijke praktijken in de wijngaard, waarbij elke synthetische chemische stof wordt afgeschaft en er ruimte wordt gegeven voor de natuur om zich spontaan uit te drukken. Ook in de wijnmakerij worden weinig invasieve praktijken gevolgd, met spontane fermentaties en absolute afwijzing van invasieve processen, zoals klaringen of massale filtraties. De “Pico Lunar” wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten in open vaten in contact met de schillen gedurende ongeveer 15 dagen. Het proces eindigt in terracotta amforen, waar de wijn minstens een jaar rijpt.

wat de proeverij zeer aangenaam en plezierig maakt!