Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2021

De Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge is een bruisende wijn met een verfrissend en levendig karakter. Clos Troteligotte vertegenwoordigt een biologische en biodynamische wijnmakerij gelegen in de Franse wijnregio Sud Ouest, waar het sinds 1987 zich inzet voor de waardering van het terroir. In 2014 ontving het landgoed de biologische certificering, gevolgd door de biodynamische certificering drie jaar later. Uit de ambachtelijke productiespirit van Emmanuel Rybinski, de persoon aan het roer van de wijnmakerij, komt deze Methode Ancestrale voort, die veel levendigheid en plezier biedt.

‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte wordt gemaakt van uitsluitend Merlot-druiven die groeien op klei-kalkhoudende bodems. De wijnstokken, ongeveer 30 jaar oud, worden biologisch en biodynamisch gecertificeerd verbouwd. De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden vervolgens zachtjes direct geperst, waarbij het zo verkregen sap spontaan fermenteert in stalen tanks. Wanneer het fermentatieproces nog niet is voltooid, wordt de massa overgebracht naar flessen voor de lichte

schuimvorming volgens de Methode Ancestrale. Na een korte rijping op de gisten in glas, wordt handmatig ontkurkt.

Bij visuele inspectie presenteert de Franse Methode Ancestrale ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge van Clos Troteligotte zich met een heldere roodachtige kleur die neigt naar rosé, met een levendige mousse. In de neus volgen geurige en uitgesproken aroma’s van rode vruchten, samengevoegd met aangename bloemige en kruidige sensaties. Fris, drinkbaar en sappig in de mond, met een delicate en sprankelende smaak. Vanwege zijn levendigheid en soepelheid is de Pét-Nat Rouge ‘Waz-K’ een uitstekende keuze voor een vrolijke aperitief met gezelschap, misschien in combinatie met eenvoudige vleeswarenplankjes.