Per'E Palummo Casa d'Ambra 2021

De Per’E Palummo van Casa d'Ambra is de jonge en geurige interpretatie van de Piedirosso, de meest voorkomende rode druivensoort in het Flegrea-gebied. Zijn klassieke fruitige noten worden verrijkt door het vulkanische en maritieme karakter van het eiland Ischia, dat een uitgelezen terroir vertegenwoordigt voor deze oude Campania-druif. Casa d’Ambra is opgericht met de bedoeling om deze unieke wereldwijde regio, bestaande uit oude vulkanische tufstenen en gezegend met een mediterraan, mild en zonnig klimaat, een stem te geven. Het is een lichte, zachte en harmonieuze rode wijn, ideaal om te proeven bij pasta's met vleessaus en hoofdgerechten met wit vlees.

De wijn Per’E Palummo van Casa d'Ambra komt uit het hart van de Middellandse Zee, in het prachtige natuurlijke landschap van het eiland Ischia. De Piedirosso-druiven komen van de percelen gelegen in Fiaiano d'Ischia in de gemeenten Barano en Serrara Fontana. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van 200-300 meter boven zeeniveau met een oostelijke, noordoostelijke blootstelling. De bodems zijn van

middelmatige textuur, met aanwezigheid van vulkanische elementen en bijzonder rijk aan kalium en fosfor. De druiven worden handmatig geoogst in de eerste weken van oktober. De trossen worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer tien dagen. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze enkele maanden in stalen tanks.

De Casa d'Ambra Per’E Palummo is een rode wijn met een aangenaam gemakkelijke en soepele smaak, die de beste kenmerken van de jonge Piedirosso benadrukt, gevinifieerd met grote zorg, op een lichte en delicate manier. Bij het zien presenteert het zich in een robijnrode kleur met heldere reflecties. Het olfactorische profiel wordt vooral gekenmerkt door geurende aroma's van vers fruit, rijpe kers, bessen, rode pruim, nuances van aromatische kruiden en specerijtonen, op een licht wijnachtige achtergrond, die de jeugdige uitbundigheid benadrukt. In de mond is het van gemiddelde body, met een fijne en delicate tannine structuur, knapperige aroma's, een rijke en sappige vrucht, die leidt naar een

eindigt met frisse en zoute sensaties.